Hallo Eva,
also zu deinen chinesischen Rezepten:
Basmati-Reis soll einen niedrigeren glykämischen Index haben als normaler weißer Reis ... damit könntest du es also mal probieren!
Vollkornnudeln mit einer zuckerfreien Tomatensauce kannst du schon essen, aber versuche doch die Menge der Nudeln zu reduzieren (ich nehme normalerweise 50g Rohgewicht an Nudeln und das ist wirklich nicht viel!) und dafür die Sauce mit Gemüse, Pilzen, Fleisch, Fisch oder Tofu voluminöser zu machen.
Sollten in einem Gericht mal mehr Kohlenhydrate drin sein, dann versuche dazu möglichst fettarm zu kochen! Z.B. Pellkartoffeln mit Schnittlauchquark (Quark möglichst fettarm!).
Es gibt ja wirklich viele verschiedene Vorschläge für eine "glyxische" Ernährung!
Marion Grillparzer z.B. sieht das Ganze in meinen Augen nicht so eng ... da sind dann auch mal Kartoffeln, weißer Reis oder normale Nudeln (aber immer in geringeren Mengen, als man das so gewöhnt ist
) erlaubt.
Zuckerknacker oder LOGI ist da strenger ... dort wird möglichst auf solche Kohlenhydratträger ganz verzichtet.
Du musst aber für dich selbst eine Entscheidung treffen, eine Balance sozusagen! Probiere es aus!
Wichtig ist für mich immer der Sättigungseffekt! Ich esse gerne mal ein Gericht mit Vollkornnudeln, aber ... wenn ich mir ein Gericht nur aus Gemüse, Fleisch, Fisch, Ei und Milchprodukten bastele, dann bin ich einfach länger satt!
LG - Claudia
ohjeeEEee
) ist dann leider die schlechtere Wahl, aber in kleinen Mengen sicher auch kein Problem. Man kann einen hohen glykämischen Index ja auch mit Gemüse und Eiweiß ein wenig ausgleichen.
