elenath

von Corny gibts Müsliriegel ohne Zuckerzusatz. dummerweise hab ich jetzt nicht die zutatenliste hier, aber die nährwerttabelle von einem Riegel Schoko sieht folgendermaßen aus:

kcal 82
Eiweiß 1,5
Kohlenhydrate 18,2
davon Zucker 0,3
davon mehrwertige Alkohole 9,3
Fett 2,0
davon gesättigte Fettsäuren 1,1
Ballaststoffe 1,3
Natrium 0,06

(alle Angaben in g)


Haselnuss:

kcal 88
Eiweiß 1,5
Kohlenhydrate 16,3
davon Zucker 0,33
davon mehrwertige Alkohole 7,8
Fett 3,3
davon gesättigte Fettsäuren 1,5
Ballaststoffe 1,1
Natrium 0,08


also der Zuckergehalt ist ja wirklich sehr gering und kommt warscheinlich von dem Getreide?? vielleicht süßen die auch mit etwas Fruchtzucker, aber 0,3 g ist ja wirklich nicht viel...
meint ihr die können durchgehen?

wenn nein, kennt jemand ein rezept um selber müsliriegel herzustellen?

elenath

hmmm, hab ne Zutatenliste zu Corny free haselnuss gefunden:

Maltitsirup, geröstete Getreideflocken 26 % (Hafer-, Weizenflocken), Extrudat (Weizen- , Reis-, Mais-), Haselnüsse, Cornflakes, Kokosöl, gehackte geröstete Mandeln, geröstete Kokosflocken, geröstete Sesamsaat, Stabilisator, Glycerin, Salz, Emulgator E 471, Aroma


maltit ist, laut wikipedia, ein Zuckeraustauschstoff.
Zuckeraustauschstoffe sind chemisch gesehen keine Zucker, sondern höherwertige Alkohole.

ist das jetzt gut oder schlecht? ^^*

lisi82

Hallo!

Maltit wird allgemein als Zuckeraustauschstoff bezeichnet und ist meiner Meinung nicht wirklich zuckerknackertauglich:

"... Maltit (Maltitsirup) wird aus Mais- oder Kartoffelstärke hergestellt und ist fast so süss wie Fabrikzucker ... hat nur die Hälfte der Kalorien von Zucker ... wirkt abführend ... Die Eignung für Diabetiker gilt als noch nicht gesichert, da der glykämische Index hoch anzusetzen ist..."

aus: Zucker - der süße Verführer

Gast8521

Schaut man sich diverse Internetseiten an (Maltit in Google) findet man eigentlich generell die Information, dass Maltit kaum den Blutzuckerspiegel beeinflusst.
Gesund ist es wohl nicht, aber ich esse gerne mal ein Corny free ^.~

Und übrigens steht überall, dass Maltit ungefähr halb so süß wie normaler Zucker sei.