Dann mach ich mal den Anfang :-))

felice · 28.09.2005, 15:41

Zitat:

Zitat von Schneckenturbo

Hallöchen,
ich hätte Mal eine (hoffentlich net doofe) Frage.

Als ich einer Freundin von mir erzählt habe, dass ich keinen Zucker mehr esse, hat sie gemeint, dass alle Kohlenhydrate Zucker sind (sie studiert Medizin). Wenn das stimmt ist es ja total unmöglich sich zuckerfrei zu ernähren,oder?

Kenne mich da jetzt net so aus, hoffe jemand kann mir das erklären.

Liebes Grüßlein,
Schnecki

Es stimmt,KH werden vomKörper in Glucose umgewandelt um Energie zu bekommen.Lese Dich in Ruhe durch Trullas TB u. Tipps,dann verstehst Du die zusammenhänge viel besser.
Auch unter www.montignac.de gibt es Information über die Verwertung von KH.
Gruss Felice

Trulla · 28.09.2005, 16:06

@ Stefania

Schau doch mal in meine Tipps in meiner Signatur. Da steht alles genau drin, wie lange ich das mit dem Alma gemacht habe und wie es mit der Entzuckerung lief.

Ich kann dir jetzt schon sagen: Die paar Tage Zucker-Entzug lohnen sich!!! Denn danach geht es ganz einfach

@ Schneckenturbo

Deine Freundin hat natürlich Recht! Alle Kohlenhydrate werden zu Zucker umgebaut, da Stärke auch nur eine Aneinanderreihung von Zuckermolekülen ist.

Beim Zuckerknacker geht es aber nicht um den Verzicht natürlicher Stärke und des natürlich in Obst/Gemüse/Getreide vorkommenden Zuckers. Es geht vielmehr um das Meiden des krank- und dickmachenden raffinierten Zuckers, sowie raffinierter Mehle. Mehr dazu findest du in meiner Tippsammlung, wie Felice schon schrieb

@ Wohlfühlgewicht

Der neue Zuckerknacker ist die überarbeitete Auflage des ursprünglichen Zuckerknackers und somit aktueller und ausführlicher - deswegen würde ich den nehmen

Stefania · 29.09.2005, 07:27

Hallo Trulla,

danke für die Antwort. Ich habe mir gerade auch mal das Buch bestellt. Vielleicht ist das die Methode wie ich meinen großen Verzehr an Zucker pro Tag in den Griff bekomme. Bin schon gespannt auf das Buch "Der neue Zucker-Knacker"..

pinnie · 30.09.2005, 15:23

hallo leute!!!

wollte mich dann auch mal hier reinkruscheln

und gleich zu anfang wollt ich mal fragen, wo man denn mal eigene Rezepte hinschreiben könnte??? Also, ich hab nicht genug, um einen eigenen Link aufzumachen, fänd's auch schöner, wenn man hier so was übersichtlicheres machen könnte...wenn ihr versteht!

Dann wollt ich mal fragen, was für Süße Sahne ich benutzen darf. Heute im Supermarkt habe ich keine gefunden ohne Carageen - und was ist mit Creme fraîche???

Also, und weil ich unbedingt mein leckeres Rezept von heute mittag loswerden will, schreib ich's einfach hier hin

Pinnie's Lieblingspesto mit Tomaten:

Also, man nehme:

Vollkornnudeln (am liebsten Spaghetti)
Prise Salz
frische Tomaten
frische Kräuter (am liebsten nehm ich da Basilikum, das duftet schon so super, wenn man ihn nur zerschnippelt)
Parmesankäse
Öl (natürlich nur gutes, wie z.B. Rapsöl)

Ich schreib extra keine Mengenangaben hin. Ich mach das mehr nach Gefühl. Für zwei Portionen nehm ich so ca. 250 g Nudeln, eine große Handvoll Basilikum, eine Fleischtomate, zwei, drei Teelöffel Parmesan oder auch mal mehr, Öl ebenfalls nach gefühl.

So, und so geht's zum "wie's geht"

Nudeln ganz normal al dente kochen, während dessen, Wasser in einem kleinen Topf für die Tomate(n) aufsetzten.
Basilikum kleinhacken (geht zwar auch mit ner Maschine, aber mit dem Messerchen wird es zu einem Duftgenuss beim Kochen). Dann den zerkleinerten Basilikums-Schmu mit Parmesan und Öl vermischen, bis es einigermaßen cremig ist (Pesto ist ja nie glatt), mit ein paar Gewürzen abschmecken (mir reicht Pfeffer).

Die Tomaten an ihrer "Basis" mit einem Messer einkreuzen, ab ins kochende Wasser damit, warten bis sich ihre Schale ein wenig von selbst ablöst, rausnehmen, schälen, in mundgroße Stücke scheiden.

Nun die Nudeln abgießen, Pesto drauf, vermischen, Tomätchen drauf umrühren - einfach nur superlecker!!!
Sagt mir doch mal, wie's euch geschmeckt hat

Grüße Pinnie

Trulla · 30.09.2005, 16:28

Hallo Pinnie,

das Rezept klingt toll! Simpel und lecker! hier kannst du übrigens die Rezepte sammeln.

Ohne Carragen ist meist die Bio-Sahne aus dem Supermarkt, z.B. von Edeka oder du schaust mal im Bioladen.

marina · 04.10.2005, 20:27

hallo trulla
bin momentan noch immer beim fasten - momentan stillstand - nütz aber die zeit um mich auf zuckerknacker vorzubereiten.
muß ehrlich sagen die rezepte von dir sind absolut meins - vor allem deine nudelrezepte sind traumhaft -beim zuckerknackerkochbuch find ich auch einiges aber fürchte langfristig werd ich mit den mengen nicht auskommen (direkt nach dem fasten sicher - bin ja eh nix mehr gewohnt). werd halt immer bis satt essen.
hab mich schon mal im supermarkt umgeschaut, was für mich alles geht und hab nun einige fragen. hab oft gelesen bei wurst gibt´s große probleme zuckerlos zu finden. hab ehrlich viel gefunden - was für aufschriften sind den noch warnhinweise für mich???
hab das ganze so verstanden, kein zucker und keine produkte mit normalen mehl. könnt aber wenn ich vollkornmehl und vollkornbrösel verwende zb auch schnitzel essen - oder?
könnt ja dann quasi alles kochen bzw. essen wo ich vollkorn statt normalen mehl und süßstoff statt zucker einbauen kann - oder?
hab bei uns in wien einen riesigen bio-öko-supermarkt entdeckt die auch ahnung von glyx usw haben (zuckerknacker sagte ihnen leider nix) - werd halt dort produkte kaufen - sehr genaue angabe der inhaltstoffe.

geh mal davon aus - das ganze falsch verstanden zu haben - wäre auch zu schön um wahr zu sein.
lg marina