moca

Hallo,
in dem Zuckerknacker-Buch steht drin,das Mayo erlaubt ist.Jetzt hab ich festgestellt,das in jeder handelsüblichen Mayo aber Zucker drin ist.Habt ihr vieleicht ein paar Tipps oder Vorschläge für mich?Ein Rezept zum selbermachen wär auch nicht schlecht.Ich hab solche Lust auf einen leckeren Nudelsalat mit mayo...

Liebe Grüße,moca

Mina11

Hi!

Dafür gibt es zwar google und internet, aber naja:

1 Eigelb

1 TL Senf // Meine tante macht auch immer Senf rein, schmeckt sehr gut

1 TL Zitronensaft oder Estragonessig

1 Prise Salz

1 Prise Zucker // Einfach weglassen

1/8 Liter Öl

Schritt 1)
Eigelb, Senf, Zitronensaft, Salz und Zucker mit einem Schnee- besen mischen. Bis jetzt ist es ziemlich leicht.

Schritt 2)
Dann kommt der schwierige Teil: das Öl muss (besonders zu Beginn) Tropfenweise zugegeben werden, es darf nicht hinzu gekippt werden, sonst wird die Mayonaise nichts. Langsam rührt man das gesamt Öl hinzu und dann ist die Mayonaise fertig.
Abschmecken und dann ist fertig...

PS: Da ist ziemlich viel Öl drinnen also nicht grad wenig Kalorien. Besser Aufstriche mit Topfen! *gescheit tu*

schönen tag! glg Mina

moca

Im Senf ist aber auch Zucker drin.So einfach ist da nicht...
Da es ja hier um "Zuckerknacker" geht,brauch ich dann schon ein zuckerfreies Rezept.
Und den Hinweis auf Google könnte man auch sein lassen.Wenn ich dort etwas gefunden hätte,würd ich nicht hier fragen.*leichtsauerbin*

casiotanzen

Hallo moca,
Deine Antwort ist zwar schon eine Zeit lang her aber - im Löwensenf ist kein Zucker enthalten, der wär doch dann was für Deien Mayo.

LG
Claudia

Sophia43

Original Französischen Senf nehmen (Moutarde de Dijon...), da ist im "normalen" französischen Senf kein ZUcker drin. (dafür ist er sehr scharf).

Trotzdem ist das Gesamtergebnis ziemlich fett. (wenn auch zuckerfrei...).

tylerdurden-23

Also, bei uns hier im Penny gab es mal eine Mayo mit unter 2gr Kh´s auf 100gr.
Hab sie damals bei meiner Anabolen Diät benutzt und sie war mir wirklich sehr hilfreich.
Ich kann nochmal schauen von welcher Marke die Mayo war.
Ansonsten eben selfmade Mayo.Das oben genannte Rezept klint gut und lecker