clipsi

Hallo!

Ich hab schon die Suchfunktion benutzt, aber leider nichts gefunden. Also hoffe ich, dass ihr mir weiterhelfen könnt: Ich suche ein Rezept für selbstgemachte Ravioli, vielleicht mit Tatar oder irgendwas anderem WW-tauglichem gefüllt.

Es wäre echt lieb, wenn mir jemand helfen könnte oder mir wenigstens einen Tipp geben könnte (vielleicht vor allem für den Teig)
Vielen Dank schonmal

Lg Clipsi

Layana.Luan

Huhu,


ich habe leider "noch" keinen Tip dafür - morgen wollen mein Freund und ich allerdings auch Ravioli machen. Füllen wollen wir sie mit Spinat+Frischkäse und dazu Tomatensauce. Wenn es gelingt schreib ich es in meine Rezepte.

Tatar kann man bestimmt auch gut reinfüllen - vielleicht mit Frischkäse oder so verfeinern. Oder noch gehacktes Gemüse dazu. Z.b. Champignons. Und toll würzen.
Mit Fisch könnte man es auch füllen. Fisch und Spinat oder so. Oder halt "nur" gehacktes Gemüse: Paprika, Champignons und Zucchini und dann mit italienischem Gewürz würzen oder so.
Mein Freund sagt gerade das man es auch mexikanisch füllen könnte: Tatar, Mais, Kidneybohnen. Ähnlich wie Chili-Con-Carne.

Saucen kann man auch unterschiedliche machen: Käsesauce mit fettarmen Schmelzkäse oder halt Tomatensauce oder z.b. noch Schinkenwürfel in die Käsesauce. Oder eine Cabonara-Sauce oder eine scharfe Sauce mit Chili.
Pesto würde bestimmt auch gehen.

Wegen dem Teig: Ich hab mir ein Rezept rausgesucht im Internet - such einfach mal. Ich mach das morgen so ähnlich - hab extra eines ohne Ei herausgesucht und ich werde Vollkorngrieß nehmen. Da gibt es echt hunderte verschiedene Rezepte.



Liebe Grüße,
Layana

clipsi

Danke Layana. Da werd ich gleich mal nach dem Teig suchen. Und das mit dem mexikanisch klingt toll, nur hat das natürlich wieder mehr Punkte durch den Mais und die Bohnen. Aber bestimmt super lecker.

tyr

Hallo
Nudelteig kann man einfach aus Hartweizengrieß (so werden die Nudeln auch ohne Ei gelb, wie bei gekauften Trockenen ohne Ei) und Wasser machen. In Rezepten sind meistens Eier mit angegeben, aber die kann man ohne Probleme sparen. Die Menge vom Hartweizengrieß berechne ich so wie trockene Nudeln pro Person und wieviel Wasser man braucht, muss man ausprobieren.
Wenn der Teig zu klebrig ist etwas normales Mehl reinkneten, da sich das besser verteilt, genauso wie zum Ausrollen.
Für eine Lachsfüllung: Lachs (gefroren oder Räucherlachs) kleinhacken und etwas mit (fettarmen) Frischkäse oder Ricotta binden und mit Salz und italienischen Kräutern (oder frischem Basilikum) würzen. für 2 Portionen:100g Hartweizengrieß, 125g Lachs, ca. 1 EL Frischkäse.

Anderes Rezept (habs nur schonmal im Originalem ausprobiert, ist lecker, hab mir auch schon eine ww-Version überlegt, aber noch nicht ausprobiert):
Teig: 2 Eier, 250g Mehl (ww-Alternative: 250g Hartweizengrieß)
Füllung: 180g Huhn, 80g Ricotta (ww fettarmer Frischkäse), 30g Schinken gewürfelt(ww fettarm), 1 dicke Scheibe Salami gewürfelt (ww weglassen(mir hats etwas zu sehr nach Salami geschmeckt) oder fettarm), 2 EL Parmesan, 1 Ei (ww eventuell weglassen, je nachdem wie die Bindung von der Füllung vorher ist), 1 Knoblauchzehe, 1 EL frische, glatte, feingehackte Petersilie
Alle Zutaten am Besten in so einem Multizerkleinerer vermischen.

Layana.Luan

Hey du,


also ich habe die Ravioli heute gemacht - die sind gut geworden


Mein Teig bestand aus 200g Hartweizengrieß und 200g Weichweizengrieß + 190ml Wasser und 1TL Salz.

Für uns waren das 4 Portionen - der Teig hat 15P. insgesamt.


Gefüllt habe ich mit Spinat, gehackten Champignons und Frischkäse und dazu gab es eine Tomatensauce. Hab es in meine Rezepte geschrieben falls es dich interessiert.


Sind aber nicht so viereckige Ravioli geworden sondern dreieckige.



Liebe Grüße,
Layana

clipsi

Danke. Die Teigrezepte klingen super. Hab nämlich gestern Abend noch Rezepte gesucht gehabt und irgendwie nur mit ganz viel Öl und Eiern gefunden. Und das ist ja nun nicht wirklich WW-freundlich also werde ich eure Rezepte mal probieren.