Heute gabe bei mir Rinderrouladen.
Für 2 Portionen:
2 Rouladen (Rind oder Schwein)
2 Gewürzgurken
2-3 Frühlingszwiebeln
4 Scheibchen Lachsschinken
Senf
Salz
Pfeffer
Pfefferkörner
Lorbeer
Piment
1 Zwiebel
Chili-Schote
1 kleine Dose Tomatenmark
100-200ml Joghurt 0,1%
1-2TL Öl
Rouladen salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Gewürfelte Frühlingszwiebeln und Gurke drauf. Obendrauf noch je 2 Scheiben fettfreien Lachsschinken und dann zusammenrollen und zubinden.
In ganz wenig Öl anbraten und dann Lorbeer, Piment, Pfefferkörner, Chilis und 1 geschälte Zwiebel zugeben und mit Wasser aufgießen. Das ganze köcheln, bis die Rouladen weich sind.
Rouladen aus dem Saft nehmen, Zwiebel und Gewürze rausfischen mit Schaumlöffel o. ä. und dann die Soße mit Tomatenmark abbinden. Vom Feuer nehmen und etwas auskühlen lassen und dann den Joghurt zugeben. So erhält die Soße eine schöne Konsistenz. (nicht mehr aufkochen, das mag der Joghurt nicht)
Fertig
Dazu gabs Kartoffeln und etwas Rotkohl, aber da kann ja jeder nehmen, was er dazu mag.
Wer noch andere fettarme Rouladengerichte hat: Immer her damit. Mein Mann mag Rouladen, aber kein fettarmes Essen und ich möchte ihn bekehren
Heute hat er nicht mal gemeckert, dass keine Speckwürfel drin waren. Ein erster kleiner Erfolg für mich
