Kathi88

Hallo Leute,
habt ihr kalorienarme Rezepte rund um die Grillsaison?
glg Kathi

Marie-Claire

Schau mal in mein Kochstudio!

LG Dana

Kathi88

Gegrillte Gemüseröllchen
Rezept für 4 Personen

300 g Aubergine(n)
400 g Zucchini
100 g Paprikaschote(n), rote
Salz und Pfeffer
1 Knoblauchzehe(n)
1 EL Kräuter der Provence
5 EL Olivenöl

Gemüse waschen und putzen. Aubergine längs in dünne Scheiben schneiden und kräftig salzen.
Zucchini mit einem Schäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika in feine Streifen schneiden.
Knoblauch fein hacken und mit den Kräutern der Provence und dem Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auberginenscheiben abspülen, trocken tupfen und mit Kräuteröl bestreichen.
Auf je 2 Zucchinistreifen 1 Auberginenscheibe legen die Paprika darauf verteilen und aufrollen.
Die Röllchen mit Holzspieße zusammen stecken und auf dem Grill ca. 4 Minuten auf beiden Seiten goldbraun braten!

Zubereitungszeit: etwa 10 Minuten

Kathi88

Gegrilltes Minigemüse mit Ricotta - Dip
Rezept für 4 Personen

150 g Paprika (rote Mini-)
200 g Zucchini (Mini-)
200 g Lauchzwiebel(n)
Für die Marinade:
1 Chilischote(n), rote
40 ml Zitronensaft
60 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe(n)
Salz
Für den Dip:
1 Knoblauchzehe(n)
200 g Ricotta
3 EL Milch
1 EL Koriander, gehackt
1 EL Minze, gehackt
2 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer, aus der Mühle

Gemüse putzen und waschen. Paprika und Zucchini halbieren.

Für die Marinade:
Chilischoten entkernen, waschen, hacken und mit Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Knoblauch abziehen, zerdrücken, zufügen und mit Salz abschmecken. Gemüse mindestens eine Stunde darin marinieren und auf dem Grill rundherum grillen.

Für den Ricotta-Dip:
Knoblauch abziehen, zerdrücken und mit Ricotta und Milch verrühren. Koriander und Minze unterrühren und mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.

Grillgemüse mit Ricotta-Dip servieren.

Zubereitungszeit: ca 20 Minuten
Brennwert p.P.: 205 kcal

Kathi88

Gemüseblech aus dem Orient
Rezept für 4 Portionen

8 kleine Kartoffeln, geschält
8 kleine Zwiebel(n), geschält
8 kleine Tomate(n)
2 m.-große Zucchini, längs halbiert oder geviertelt
2 m.-große Paprikaschote(n), geviertelt
4 m.-große Möhre(n), schlanke, geschält, quer gedrittelt
1 TL Oregano
1 TL Bohnenkraut
1 TL Paprikapulver (Rosenpaprika)
Salz und Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
Für die Sauce:
100 g Joghurt
50 g Sesam - Mus (Tahin)
1 Bund Petersilie, glattblättrige, kleines Sträußchen
1 EL Zitronensaft
Salz
Öl (Olivenöl), für das Blech

Ein Backblech mit Olivenöl einstreichen. Alle Gemüsesorten reihenweise darauf legen und im vorgeheizten Ofen bei 250 ° 20 Min. backen.

Das Blech herausnehmen und das Gemüse nun würzen. Wieder in den Ofen schieben für 10 Min.

Die Zutaten für die Sauce verrühren, zum Schluss die gehackte Petersilie zufügen und die Sauce dazu reichen.

Zubereitungszeit: ca 30 Minuten