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400 g Lengfischfilet
1 unbehandelte Orange
grob geschroteter Pfeffer
4 Möhren (400 g)
1/2 TL Butter
1 TL Zucker
4 EL Gemüsebrühe, darf auch Instant sein
Salz
evtl. 1 Eßl. Orangenlikör
evtl. 2 Stengel Zitronenmelisse oder glatte Petersilie
Und wie wird´s gemacht ?
Das Fischfilet abspülen, trockentupfen und in einen tiefen Teller legen. Die Orange heiß abspülen und die Hälfte der Schale mit einem Zestenreißer abziehen oder mit einem Messer dünn abschälen und in feine Streifen schneiden.
Orange ganz abschälen, dabei die weiße Haut entfernen. Die Orangenfilets mit einem scharfen Messer links und rechts an den Trennhäuten entlang herauslösen, also kleine Filets schneiden, denn das Auge isst ja mitDabei den Saft auffangen. Den aufgefangenen Orangensaft, die Orangenschale und Pfeffer auf das Fischfilet geben. Etwa zehn Minuten ziehen lassen.
Möhren putzen, schälen und auf einem Gemüsehobel grob raffeln. Butter und Zucker in einer Pfanne unter Rühren schmelzen. Möhrenraffel zugeben und etwa zwei Minuten braten.
Brühe zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fischfilet salzen und zusammen mit der Marinade auf die Möhren geben. Deckel auflegen und zehn Minuten dünsten. Orangenfilets zugeben und kurz erwärmen. Eventuell mit Orangenlikör abschmecken und mit in Streifen geschnittener Zitronenmelisse
Pro Person kommen wir auf 220 kcal und 1 g Fett
Dazu gibts Kartoffeln oder Reis, also denn GUTEN APPETIT
Geändert von Marie-Claire (29.02.2008 um 22:21 Uhr)
Auf Möhrchen gebettetes Fischfilet
