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600 g Seefischfilet (zum Beispiel Lengfisch, Kabeljau, Rotbarsch)
Salz
300 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
50 g frischer Ingwer
3 Chilischoten oder 1/2 Teel. Chilipulver
2 EL Öl
2 TL Kurkuma (Gelbwurz)
1 TL gemahlener Koriander
2 TL gemahlener Kumin (Kreuzkümmel)
1/2 TL gemahlene Bockshornkleesamen
400 ml Kokosmilch aus der Dose
Salz
Zitronensaft
2 Lauchzwiebeln
So jetzt geht´s los
Fisch in etwa 4 cm große Stücke schneiden, salzen und mindestens 30 Minuten stehenlassen (dadurch wird das Fischfleisch fester). Inzwischen die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, kalt abspülen und abziehen. Die Tomaten quer zum Stielansatz halbieren, die Kerne herausdrücken und das Tomatenfleisch grob hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Die Chilischoten entkernen und fein würfeln sofort die Hände gründlich waschen oder mit Gummihandschuhen arbeiten! Das Öl erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben und glasig dünsten. Kurkuma, Koriander, Kumin und Bockshornklee zufügen und andünsten. Tomaten und Kokosmilch zu den Gewürzen geben und alles einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Fischstücke trockentupfen und in der Soße bei mittlerer Hitze etwa sieben Minuten gar ziehen lassen. Die Lauchzwiebeln abspülen und in feine Ringe schneiden. Vor dem Servieren über den Fischcurry streuen.
Dazu schmeckt wunderbar ............... Safranreis
pro Person kommen wir auf 255 kcal und ca 11 g Fett
Lasst es schmecken
Geändert von Marie-Claire (29.02.2008 um 22:22 Uhr).
