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AW: Leckeres Essen für zwei?
Hier mal zwei von meinen Lieblingsrezepten, eins mit Nudeln, eins mit Zartweizen (Ebly)
Nudelauflauf mit Hüttenkäse und Zucchini
125g Vollkornnudeln
100 g Hüttenkäse (fettreduziert)
100 g Kräuterquark (fettreduziert)
ca 300g Zucchini
½ Zwiebel
½ Bund Schnittlauch
3 EL Cremefine zum kochen
50 g Käse, geraspelter fettreduziert (17%)
Gewürze nach Geschmack
Gesamtkalorien ca 780 kcal, Fett ca 18 Gramm
Die Nudeln bissfest kochen, in der Zwischenzeit den Schnittlauch, die Zwiebel und die Zucchini kleinschneiden (Zucchini in Würfel).
Zwiebel in etwas Öl glasig anbraten, die Zucchini hinzufügen und anbraten. Hüttenkäse, Kräuterquark und Cremefine in einer Schüssel verrühren und mit den Zucchini und Zwiebeln gut vermischen. Nach Belieben würzen (ich nehme Knorr Kräuterlinge zum Streuen, Pfeffer und Paprika).
Die Nudeln und den Käse unterheben und in einer Auflaufform 15-20 Minuten bei ca. 200 Grad überbacken - fertig.
Alternativ kann man auch ein paar Scheiben geschnittenen Kochschinken mit dazugeben.
Nummer 2 Zartweizen mit Kräuterpilzen
250 g Champignons, braune
250 g Austernpilze
130 g Weizen (Zartweizen)
2 Zwiebel(n)
300 ml Gemüsebrühe
2 TL Basilikum, frisch gehackt
4 TL Petersilie, krause, gehackt
2 EL Parmesan
etwas Öl
Salz und Pfeffer
Gesamtkalorien ca 700 kcal, Fett 12,66g
Geputzte Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln. Pilze und Zwiebeln zusammen in etwas Öl anbraten, den Weizen dazu geben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel 10-15 Minuten quellen bzw. garen lassen. Am Ende der Garzeit die gehackten Kräuter und den Parmesan hinzu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kalorienangaben mit Fettrechner berechnet, kann etwas variieren, müsst aber eigentlich hinhauen, vielleicht schmeckt dir ja was davon, ich ess beides super gerne
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Leckeres Essen für zwei?
) was nicht allzu kompliziert ist?
es wäre lieb wenn ihr die kcal dazu schreiben würdet...
