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So Leute hier mein erster Beitrag. Da es ja nun Grillsaison ist hier mal eine leckere Marinade fürs Grillfleisch.
Wer möchte kann das Öl auch weglassen, und die Konfitüre durch frisch pürrierte Früchte ersetzen.
Barbecue Grillmarinade
Zutaten:
1 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL ÖL (z.B. Sonnenblumenöl)
½ TL Pfeffer bunt
1 TL scharfer Senf
250g passierte Tomaten
1 EL Rotweinessig
2 EL Soja oder Worcestersauce
1 EL Aprikosenkonfitüre (Diätprodukt)
½ TL Honig
Salz
Cayennepfeffer
Für die Sauce Zwiebeln und Knoblauch schälen beides klein würfeln und in 1EL Öl glasig dünsten.
Pfeffer im Mörser oder Mühle zerstoßen und mit Senf, Tomaten, Essig, Sojasauce und Aprikosenkonfitüre zu den Zwiebeln geben und 10 Min. offen köcheln lassen bis die Sauce glatt und dick ist. Nun 1 EL Öl unterrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Anschließend das Grillfleisch damit bestreichen und grillen.
Hab es probiert zu Rippchen, Putenbrust und Steaks hat prima geschmeckt!
Tipp:
Das Ganze geht auch wunderbar im Backofen zB. Schnitzel mit der Marinade übergießen und im Backofen garen bis sie leichte Kruste bekommen.
Wer es herber mag nimmt Orangenkonfitüre.
Barbecue Grillmarinade
