Silverstar

Hi,
das habe ich neulich gemacht und ich fand es super lecker.
Es ist zwar nicht das gesündeste aber man kann es gut mit leckerem Gemüse kombinieren.

Zutaten für 2 Personen:

Ein frisches Schweinefilet
Eine Packung mageren Schinken (können auch zwei Packungen sein wie man halt so auf Schinken steht)
Frischen Thymian oder Basilikum je nach belieben
etwas Knoblauch wenn man mag

Zubereitung

Das Filet, falls vorhanden von Fett befreien, aber als ganzes Stück lassen !
Die Schinkenscheiben nebeneinander auf ein Brett legen und den Thymian / Basilikum darauf legen (nciht sparsam sein). Das Filet nehmen und es mit dem Schinken einwickeln, so das es von vorne bis hinten mit Schinken belegt ist .....
Knoblauch schälen und in halbieren.
Jetzt das Filet in einer beschichteten Pfanne anbraten, nach belieben, für den geschmack auch einen kleinen Schuß Olivenöl dazu den Knoblauch so dazu schmeißen (dann richt man nicht so streng danach) und das Filet von allen Seiten anbraten (bis der Schinken die gewünschte "konsistenz" hat).
Ach fast vergessen, den Schinken entweder mit Zahnstochern festmachen oder einfach mit Küchengarn.

Dann das Filet in den Ofen bei 200°C ca.15-20 Minuten zu ende garen.
Wer es nicht etwas rosé mag lässt es länger drin, aber am besten einfach zwischendurch mal rausholen und anschneiden, dann weiß man ja wie lange es noch braucht.... ich musste das auch beim ersten mal rausholen und anschneiden, weil ich mir nciht ganz sicher war ob es durch ist.

Dazu kann man eigentlich jegliches Gemüse machen Brokkolie, Zuckerschoten, Artischocken, Oberginen, Zucchini o.ä.
Das halt wie gewohnt zubereiten.

Aus dem Bratensud kann man mit Zugabe von Wasser und etwas Bratensoße z.B. von Knorr / Maggi auch eine leckere Soße machen, aber auch abgelöscht mit etwas Rotwein ist es auch lecker.


Vielleicht ist das ja was für euch.

LG