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ich kauf' mir immer diese fertige süß-saure Soße und "strecke" die dann, vor allem mit Ananas und Bambussprossen. Hühner- oder Putenfleisch hat sowieso auch recht wenig Kalorien (überhaupt wenn man es ohne Fett anbrät) und so kann man variieren, wie man möchte.
2 Hähnchenbrustfilet-Spieße von ALDI 3
1 TL Sesamöl 1
1 Karotte 0
1 Dose Champignonköpfe 0
ca. 200 ml Wasser 0
1 TL gekörnte Gemüsebrühe 0
1 EL helle Sojasoße 0
2 EL Obstessig 0
1 TL Tomatenmark 0
4 Scheiben Ananas (ungezuckert) 0
flüssige Süßstoff 0
100 ml Ananasssaft 0,5
1 TL Speisestärke 0,5
Hähnchenspieße im Sesamöl anbraten und das Fleisch/Gemüse von
den Spießen lösen, unter Rühren kurz durchbraten.
Karotte stifteln und mit den Champignons zu dem Fleisch in die Pfanne
geben.
Mit dem Wasser ablöschen und die gekörnte Brühe einrühren.
Sojasoße, Obstessig, Tomatenmark zufügen und gut durchrühren.
Ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit flüsigem Süßstoff abschmecken.
Ananas in Stücke schneiden und zufügen.
Speisestärke im Ananassaft anrühren, zugeben und unter Rühren noch
einmal aufkochen.
Dazu: Reis (muß extra berechnet werden)
480 g Schweinefleisch (12 P) in mundgerechte Stücke schneiden und in folgender Marinade ca. 1 Stunde ruhen lassen:
3 EL dunkle Sojasauce, etwas Salz und Pfeffer, viel Chilipulver und etwas Ingwerpulver
Eine Sauce aus 10 EL Ketchup (5 P), 5 EL Essig, ca. 400 ml Ananassaft (2 P), 4 - 6 EL dunkle Sojasauce, ordentlich Chilipulver, Ingwerpulver und Pfeffer anrühren (das Zeug schmeckt ungekocht scheußlich - also NICHT kosten!!!)
2 große Karrotten in feine, ca. 2 cm lange Streifen schneiden, 3 mittelgroße Zwiebeln achteln und Schalenweise auseinandernehmen, je 2 rote und grüne Paprika in kleine Quadrate schneiden. 1 Dose (ungezuckert) kleingeschnittene Ananasstücke, 1 Glas Sojasprossen (oder Bambussprossen). 2 Zehen Knoblauch fein hacken.
Die Karrottenstreifen ca. 3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren, abseihen, sofort kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Das Fleisch in 4 TL Öl, z.B. Sesamöl, (4 P) in einer großen Pfanne knapp durch anbraten. Das Gemüse, Die Ananasstücke und den Knoblauch dazugeben und 1 Minute gut durchbraten.
Die Sauce dazugeben und aufkochen lassen. 4 EL Maizena (2 P) in wenig kaltem Wasser anrühren und dazugeben. Nach ca. 1 Minute ist die Sauce dickflüssig und somit fertig!
Das ganze hat 25 P, also pro Portion 6,5 P (mit Putenfleisch 5,5 P)
Dazu gibts Basmatireis.
Achtung! - Es schmeckt ganz frisch gekocht am besten. Einfrieren funktioniert auch, dadurch geht aber die Wirkung von der Maisstärke verloren und die Sauce ist wie Wasser von der Konsistenz - also noch einmal eindicken.
Zutaten:
je 1 rote und grüne Paprikaschote
500 g Möhren
1 kl. Blumenkohl (ca. 300g)
1 kleines Stück Ingwer
2 El Sojasoße
2 El Reisessig
4 Eßl. passierte Tomaten
2 Eßl. Zucker (2)
1/4 Teel. Kreuzkümmel
1/2 Teel. Curkuma
1/2 Eßl. Speisestärke (0,5)
1/8 l Gemüsebrühe
2 Eßl. Öl (6)
Chillipulver
Zubereitung:
Das Gemüse wird gewaschen und der Lauch auf Streifen geschnitten. Die Möhren werden geschält und auf kleine Streifen geschnitten, der Blumenkohl wird in kleine Röschen zerteilt und der Stiel in dünne Scheiben geschnitten. Die Paprikaschoten werden entkernt und auf dünne Streifen geschnitten.
Sojasauce, Reisessig, Tomaten und Zucker gründlich verrühren, Chilli, Ingwer und Kreuzkümmel unterrühren. Die Stärke und die Gemüsebrühe dazugeben.
Den Wok erhitzen und das Öl hineingeben. Möhren und Blumenkohl darin unter Rühren etwa 3 Minuten braten. Lauch, Paprika und Mais etwa 2 Minuten mitbraten. Sauce angießen und alles etwa 6 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
Als Beilage eignet sich Basmatireis. Wert noch addieren!
