Alle Nährwertangaben gemäß BLS II.3 soweit nicht gesondert gekennzeichnet.
Zutaten für Portionen
250 g
Tomaten
200 g
Gurke
100 g
Brunch Légère mit Joghurt 2)
50 g
Zwiebeln
10 g
Tomatenmark
5 g
Olivenöl
2) Nährwertangaben gemäß Hersteller
Zubereitung
Am besten ganz kleine Tomaten nehmen (ich habe richtig kleine Kirschtomaten genommen und konnte diese daher ganz lassen). Tomaten häuten (schmeckt einfach besser), Gurke schälen, halbieren, entkernen, nochmal längs durchschneiden und dann in Stücke schneiden (sind dann im Endeffekt Viertelringe ;-) ). Eine kleine Zwiebel abziehen und fein hacken. Nach Geschmack noch eine Knoblauchzehe dazu und eine kleine nicht zu scharfe Chilischote.
Gewünschte Nudelmenge kochen (ich habe Farfalle genommen). Parallel dazu Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel (samt Knoblauch, wenn gewünscht) darin glasig dünsten. Die gehackte Chilischote (wenn gewünscht) zufügen. Die Tomaten und Gurken zugeben und ein wenig mit anschwenken. Brunch einrühren und etwas vor sich hin köcheln lassen. Nach Belieben noch etwas Tomatenmark einrühren und nach Wunsch/Geschmack mit Salz, Pfeffer (habe ich weggelassen, da die Chilischote genug Schärfe brachte) und Oregano würzen.
Nudeln abgießen und abtropfen lassen und mit der Sauce vermischt servieren.
Ich fand es sehr lecker. Wenn man möchte, kann man die Zwiebel auch in etwas Weißwein andünsten, um Fett zu sparen (oder in Wasser).
Ich hab ein sehr sehr ähnliches Rezept...nur nehme ich statt dem Brunch
gerne eine mischung aus suppe/curry und ein wenig milch (0,7% Fett) u das lass ich dann vor sich hinköcheln... ich geb auch nicht gleich alles zu den nudeln hinzu...sondern immer schübchenweise... dass es ein wenig einköcheln kann... schmeckt auch sehr lecker...statt der milch kann man natürlich auch cremefine oder ähnliches verwenden...
solche rezepte sind so einfach...u so schön wandelbar
Ich hab das jetzt mal ausprobiert und ich fand das soooo lecker...
bei mir war das aber rötlicher, kommt weil ich mehr tomatenmark reingemacht habe...
ich werd es demnächst sicherlich nochmal kochen...ich konnt gar nicht genug bekommen :-)
