Ein Viertel des Quiche
(1 Portion) hat ca.
390 kcal.
Der Teig unten ist für
3 Quiches, zwei Teile frier ich immer ein. Das geht dann beim nächsten Mal schön einfach. (Auftauen im Kühlschrank über Nacht.) Man kann die Portionen auch gut kalt essen und mit zur Arbeit nehmen.
Es ist eine Abwandlung des Quark-Öl-Teigs, nur dass er statt Öl Butter enthält und dass er wirklich sehr viel Quark enthält. Dadurch wird er schön feucht und mit dem Dinkelvolkorn zusammen sehr herzhaft. Man kann auch zusätzlich 50g gehackte Nüsse oder Samenmischung in den Teig geben.
Teig: (1 Teil für 1 Quiche = 712 kcal)
360g Dinkelvollkornmehl (Alnatura)
300g Magerquark
100g zerlassene Butter
2TL Backpulver
etwas Salz
etwas Pfeffer
Belag: (für 1 Quiche = 824 kcal)
200g Schmand (oder saure Sahne bzw. Gemisch mit süßer Sahne)
3 Eier
Gemüse nach Wahl (z.B.: Broccoli/Zucchini; Tofu/Spinat; Zwiebel/Speck; geviertelte frische braune Champignons/Zwiebel; in Scheibchen geschnittene Karotten)
etwas Salz
etwas Pfeffer
(nach Wahl Sambal Olek, Ingwer, Knoblauch, Petersilie, Kräuter usw.)
Alle Zutaten für Teig vermengen und dünn in gefetteter Springform den Boden und ca. 3cm hoch den Rand auslegen.
Für den Belag Schmand, Eier und Gewürze in der Schüssel vermischen. Gedünstetes oder gebratenes Gemüse hineingeben.
Umrühren und alles in die Springform füllen. Glattstreichen.
Wie einen Kuchen im Ofen ausbacken. Ca. 15-20 min.
