Kalorienarme Kartoffel-Wedges - Backofen zubereitet:
Schmecken lecker als Beilage. Oder einfach pur mit einem Kräuterquark, sonstigem Dip oder Ketchup (Fast-Food-Ersatz bzw. Pommesersatz
)
Für 2 Portionen benötigt man ca.
- 500 g Kartoffeln
- Gewürze nach Wahl (siehe Text)
- 1/2 El Öl
Kcal pro Portion: ca. 200
Kartoffeln gut waschen und in Spalten schneiden (ich habe die Schale drangelassen). Öl mit Gewürzen nach belieben mischen: Ich nehme Paprikapulver, Oregano, etwas Grill- oder Steakgewürz, 1/2 Zehe frischen Knoblauch - kleingehackt, etwas Salz. Rosmarin würde sich auch eignen oder nur Grillgewürz und Knobi. Halt je nach Geschmack
.
Ich gebe die Gewürzmischung zusammen mit den geschnittenen Kartoffelspalten in einen Gefrierbeutel oder einer Schüssel (mit Deckel). Das ganze wird solange gut durchgeschüttelt, bis alle Kartoffel etwas von der Gewürzmischung abgekommen haben.
Damit es knuspriger wird, lasse ich die Tüte bzw. Schüssel anschließend etwas stehen (das ist aber kein Muss). Dann zieht es ein bisschen Wasser aus den Kartoffeln. Die Kartoffeln gebe ich dann (natürlich ohne das herausgezogene Wasser) auf den auf den mit Backpapier ausgelegten Ofenrost. Dann salze ich und streue bei Bedarf noch zusätzlich o.g. Kräuter bzw. Gewürze darüber.
Backen bei 180 Grad (Umluft) - ca. 30 Minuten (auch je nach Stärke der Spalten). Ab und an wende ich die Wedges - was auch den Vorteil hat, dass Dampf besser entweichen kann.
Bei mir wurden die Wedges auch knusprig
, wozu ich folgenden Tricks anwendete:
- Kartoffeln vor dem Backen etwas ziehen lassen, damit etwas Wasser entweicht
- keine festkochenden Kartoffeln, sondern eher mehligere bis halbfest. Spalten dabei nicht so dick schneiden.
- ab und an Backofen öffnen, dass Dampf entweicht und dabei Kartoffelspalten wenden
- noch ein paar Minuten Backofengrill anwerfe (anstelle der Umluft) und wedges grillen
Das nächste mal werde ich noch eine Paprika vierteln, mit Olivenöl bestreichen... würzen und mitbacken. Ist bestimmt noch eine super Beilage.
