Omelett mit Früchten
1 Portion
Zutaten:
2 Eier
2 El Vollkornmehl
1 El fettarme Milch
1 Tl Öl
1 Prise Zucker und Salz
Eigelb mit Mehl und Milch zu einem Teig verrühren. Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Öl in einer PFanne erhitzen und den PFannkuchenteig hineingeben. Bei mässiger Hitze fertig backen, einmal umdrehen
Zutaten Füllung
150 g gefrorene Heidelbeeren
1 Tl Speisestärke
1 Tl Honig
Die Früchte erhitzen, mit der angerührten Spreisestärke binden und mit Honig abschmecken.
Eine Hälfte des PFannkuchens mit der Füllung belegen, die andere Hälfte darüber klappen und sofort auf einem vorgewärmten Teller anrichten und servieren
ca. 400 Kalorien und 20 Gramm Fett.
