Akaiya

Huhu!

Ich lese schon seit einiger Zeit hier in diesem Bereich vom Forum mit, weil mich das wirklich sehr interessiert. Zunächst einmal möchte ich sagen: ! Finde eure Ernährung und die Sicht darauf echt super.

Komme natürlich auch mit einer kleinen Frage! Ich esse super gerne Milchreis. Und ich habe in Hesies Restaurant gesehen, dass sie auch mal welchen gegessen hat. Meine Frage also: Wie bereitet ihr den zu? Süßt ihr mit Honig? Wenn ja, wie viel Honig auf wie viel Reis und Milch? Woher bekommt ihr euren Natur-Reis? Ich finde immer nur den Langgorn-Reis und der ist für Milchreis nicht so gut geeignet, oder täusche ich mich da?

Wäre über Antworten sehr froh!

Joachim

Hallo Akaiya,

> Wie bereitet ihr den zu?

Wie konventionellen Milchreis auch, aber mit Wasser+Sahne statt Milch und der Honig wird erst zugegeben, wenn er lauwarm abgekühlt ist.

> Süßt ihr mit Honig? Wenn ja, wie viel Honig auf wie viel Reis und Milch?

Das messe ich gar nicht ab, ich mache das immer nach Gefühl. Aber du kannst von einem konventionellen Rezept ausgehen und ca. 80% der Zuckermenge als Honig nehmen. Das kommt ungefähr hin.

> Woher bekommt ihr euren Natur-Reis? Ich finde immer nur
> den Langgorn-Reis und der ist für Milchreis nicht so gut geeignet,
> oder täusche ich mich da?

Es geht auch, aber die Konsistenz und der Geschmack sind etwas anders. Generell ist ein Vollwert-Milchreis nicht ganz so cremig, weil von den ungeschälten Reiskörnern weniger Stärke freigesetzt wird als von geschältem Reis. Du kannst das aber ausgleichen, indem du ein, zwei Eßlöffel Reis fein mahlst und mitkochst.

Du bekommst Natur-Milchreis eigentlich in fast jedem Bioladen oder Reformhaus. Vielleicht findest du dort auch "Mochi" Naturreis, das ist ein von Natur aus etwas süßerer Rundkornreis, der sich gut dafür eignet.

Akaiya

Huhu,

danke für deine Antwort und erst einmal ein großes Sry, dass ich so zeitverzögert antworte. Mein I-Net war total im Eimer und ich hatte auf der Arbeit zu viel Stress, ergo keine Möglichkeit, mich zu melden!

Wie sieht es aus, wenn ich frische, nahezu unbehandelte Vorzugsmilch nehme? Ist das auch möglich? Und wie viele Teile Wasser nehmt ihr zu Sahne?

Werde das mit dem Honig mal ausprobieren, bin sehr gespannt. Nur ... wenn ich den Honig erst drunter ziehe, bis es etwas abgekühlt ist, ich den Reis aber gerne warm essen will, was bietet sich dann für eine Möglichkeit an?

Und danke für den Tip mit dem feinmahlen vom Reis

Akaiya