nadiva

Hallo ihr Lieben!
Seit Kurzem versuche ich auch meine Ernährung "vollwertiger" zu gestalten. Da ich eher zufällig festgestellt habe, dass mir Frischkost echt ganz gut zu bekommen scheint, versuche ich nun die Auswahl meiner Lebensmittel an der Tabelle von Kollath zu orientieren. Und die wichtigsten Vollwert-Empfehlungen zu beherzigen (mach ich eigentlich ohnehin schon, aber die Einstellung hilft bei sonst gewährten Ausnahmen oder Unsicherheiten doch konsequent zu bleiben...)
Je mehr man sich einliest, desto interessanter, habe hier auch schon viel "zu denken" bekommen...

Nun zu meinen Fragen:
1) wie haltet ihr es mit dem Grundsatz der Regionalität? Ich finde das teilweise schon sehr schwierig...ich halte mich zwar vorwiegend an heimisch Saisonales, aber zum einen muss man besonders im Winter doch auf ausländische Erzeugnisse zurückgreifen (versuche da aber in Europa zu bleiben!) und zum anderen, wie macht ihr es mit Sachen, die halt einfach nicht hier wachsen??? Mein Sorgenkind: Bananen! Die wachsen hier halt nicht! Verzichtet ihr auf solche Dinge, oder reduziert ihr? Eure Einstellungen dazu würden mich echt interessieren.

2.) gleiche Frage zur ökologischen Herstellung: kauft ihr NUR Bio und verzichtet auf den Rest (so mache ich es bei allen tierischen Erzeugnissen) oder kauft ihr das was es halt bio gibt, den Rest normal.

3) ich mag meinen Frischkornbrei so gern mit ein paar Trockenfrüchten drin, damit es schön süß wird, die sind nach Kollath aber leider nicht so positiv zu bewerten...welche Alternativen nehmt ihr da so?

4) Esst ihr Sojaprodukte???

Fragen über Fragen, sorry, aber es interessiert mich echt wie "erfahrene" Vollwertler mit dem Ganzen so umgehen...

Für Antworten wäre ich also sehr dankbar,

Liebe Grüße!

SvenjaR

Hallo Nadiva,
erst einmal herzlich willkommen in diesem Forum. Ich beschäftige mich seit Ende 2007 mit der vitalstoffreichen Vollwertkost und mit Beginn 2008 ernähre ich mich relativ konsequent danach.
Sojaprodukte esse ich gar nicht. Erstens schmecken sie mir nicht, aber sie sind auch nicht vollwertig, da die Sojabohne zu sehr verarbeitet (erhitzt) wurde, um irgendwelche Produkte daraus herzustellen. Außerdem sollen Sojaprodukte auch alles andere als gesund sein. Ob das stimmt, weiß ich aber nicht. Man muß, wie bei vielem im Leben, selbst entscheiden, was man glauben möchte und was nicht.
Wenn Du den Frischkornbrei mit Trockenfrüchten magst, dann mach Dir doch welche rein. Theoretisch darf man ihn dann nicht Frischkornbrei nennen, aber bevor Du gar kein Getreide isst... Ich habe dieses geschrotete und eingeweichte Getreide am Anfang nicht besonders gemocht. Deshalb habe ich mir dann Erdnussmus und eine Prise Salz noch mit ran gemacht. So bin ich langsam auf den Geschmack gekommen und esse heute meinen Frischkornbrei immer öfter ohne Salz. Ich mache mir auch noch eine Banane rein und einen Apfel. So viel zum Thema: regionales Angebot. Im Winter habe ich viel Kohl gegessen. Aber ich freue mich jetzt auch wieder auf Gurken und Tomaten. Ich denke man sollte schon darauf achten, woher das Essen kommt und auch welche Qualität es hat (bio), aber ich habe für mich entschieden, mich nicht verrückt zu machen. So wie ich jetzt meine Ernährung gestalte, ist es gut. Sicherlich kann ich hier und da noch etwas optimieren, aber im Moment bin ich zufrieden.
Bei Fleisch bin ich sehr wählerisch. Meine Schwiegereltern haben einen kleinen Bauernhof. Da esse ich dann schon mal Kaninchen oder Geflügel. Freunde von uns haben eine Fischerei, da gibt es dann auch mal Fisch... Ansonsten esse ich kein Fleisch.
Ich bin sehr froh meine Ernährung umgestellt zu haben und kann es jedem nur empfehlen.
Alles Liebe
Svenja

Trulla

Hallo Nadiva

freut mich, dass du dich für die vitalstoffreiche Vollwertkost entschieden hast

Zu deinen Fragen:

1. Ich ziehe Früchte aus der Region vor, d.h. Äpfel aus Neuseeland müssen nicht sein, wenn es genügend deutsche Äpfel gibt. Aber Bananen esse ich auch gern und da gibt es ja keine deutschen Übrigens sind mir die aus der Karibik da noch lieber, als die von den Kanaren, wo Wasser verschwendet wird ohne Ende. In der Karibik kommt das Wasser nämlich quasi automatisch von oben.

2. Das mache ich genau so wie du. Tierische Produkte kaufe ich nur aus ökologischer Erzeugung. Obst und anderes Grünzeug bevorzugt, aber ich kaufe z.B. lieber nen deutschen Kopfsalat (konventionell), als nen italienischen Bio-Salat. Da habe ich aufgrund vieler Lebensmittelskandale mehr Vertrauen in die Region. Bio ist ja auch nicht immer = Vollwert. So kaufe ich lieber z.B. die Erdnussflips vom Aldi, die mit den Zutaten Erdnüsse, Maisgries, Salz auskommen, als die Bioflips diverser Marken, die mit "natürlichen Aromen", Hefeextrakt (=Glutamat), Zucker, Dextrose (ist ja auch Zucker) und weiterem Unsinn hergestellt werden.

Ich gebe also "Vollwert" immer den Vorzug vor "bio", wobei beides zusammen natürlich optimal ist

3. Trockenfrüchte sind in kleinen Mengen sicher besser, als andere Süßungsmittel. Ich habe festgestellt, dass ich nicht mal mehr Honig in den FKB reinpacken muss. Eine zermatschte Banane reicht mir völlig aus

4. Sojaprodukte sind für mich auch nicht interessant, da sie keine Vitalstoffe enthalten und mir nicht schmecken, bzw. oft mit zig Nahrungsmittelzusätzen versetzt sind. Außerdem bevorzuge ich auch hier die Region und mache mir ganz wunderbare Bratlinge aus Getreide. Als Ersatz für Milch kommt ein Wasser-Sahnegemisch zum Einsatz oder ich kaufe mir statt Sojamilch schon mal diesen leckeren Haferdrink im Bioladen, in dem lediglich Hafer, Wasser und Salz enthalten sind.

Viel Spaß und Erfolg beim Umstellen

@ Svenja

Hallo Svenja, da hast du aber wirklich Glück, dass deine Schwiegereltern einen Hof haben. So weißt du ja, wie die Tiere gehalten werden und welches Futter sie bekommen

nadiva

Hallo SvenjaR, hallo Trulla,

vielen Dank für Eure Antworten! Es hat mich sehr gefreut auch mal von anderen zu hören, dass man es nicht sofort übertreiben muss und sich nicht verrückt machen muss, denke nämlich, dass man damit nicht allzu weit kommen würde... es sei denn man schafft es sich das ganze Jahr über mit Gemüse aus dem eigenen Garten über Wasser zu halten, das dürfte für die meisten von uns wohl schwer werden...

Also ich bin beruhigt!

Gestern war ich bei uns im Bio-Supermarkt und habe mich da mal umgeschaut! Dachte, weil da bestimmt viele ernährungsbewusste Menschen einkaufen wird es dort auch viel Vollwertiges geben! Ich wurde eines Besseren belehrt! Außer meiner Körner konnte ich nichts Angemessenes finden! Wollte so gern auch mal diesen Hafer-Drink ausprobieren, den es dort auch zu kaufen gab, habe ihn dann aber nach einem Blick auf die Zutatenliste stehen gelassen, Carragen und den ganzen Mist kann ich auch billiger bekommen! Deswegen wüsste ich sehr gern welche Marke Du da kaufst? Und weisst Du auch wie das hergestellt wird? Mechanisch oder durch Erhitzen? Finde das alles sehr spannend zu entdecken und merke immer mehr was der Rest der Welt eigentlich alles unwissend für nen Mist in sich reinschaufelt! Echt erschreckend!

Für Tips wäre ich sehr dankbar! Wo kauft ihr ein?
Gibt es eigentlich Gründe, die gegen die Bio Produkte vom Discounter sprechen? Da bekomme ich Rohmilchkäse, leckere Trockenfrüchte, Mus, Leinsamen und und und...
Und da sind im Gegensatz zu den Sachen, die ich gestern im Bio-Laden angeschaut hab zumindest laut Packungsangaben keine Zusatzstoffe drin!!!
*Verwirrung!*

So, vielen Dank Euch nochmal und ein schönes Wochenende!!!

Liebe Grüße!

SvenjaR

Hallo Nadiva,
Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser. Das ist mein Motto beim Einkaufen. Genau wie Du, war ich sehr enttäuscht, als ich das erste mal in einem Bio-Supermarkt einkaufen wollte. Bis auf Dinkel kam da nichts in meinen Korb. Ich glaube Bio und vollwert, das sind zwei verschiedene Paar Schuhe. Also nur, weil es als Bio angepriesen wird, heißt es nicht, dass das Produkt vollwertig ist.
Wie das mit der Packungsangabe ist, das weiß ich nicht genau. Da bleibt mir ja nichts anderes übrig, als das zu glauben, was da drauf steht....
Gestern war ich im Aldi einkaufen. Da gab es Biomöhren aus Italien und normale deutsche Möhren, die ganz in der Nähe geerntet wurden. Also habe ich die deutschen Möhren genommen. Ich habe auch schon mal Biomöhren gekauft, die nach gar nichts geschmeckt haben. Ansonsten kaufe ich gerne bei Plus ein. Da schmeckt uns der Rohmilchkäse und auch die Biosahne. Mein Einkaufsverhalten hat sich sehr geändert, seit meiner Ernährungsumstellung. Auch ertappe ich mich oft dabei, wie ich die Einkaufskörbe meiner Mitmenschen kritisch betrachte. Dann sage ich mir aber wieder, daß ich das auch schon gekauft habe...
Womit ich eigentlich das größte Problem habe, ist die fehlende Akzeptanz meiner Mitmenschen. Oft komme ich mir wie ein Außenseiter vor. Aber das ist ein anderes Thema.

Hallo Trulla,
Bei unserem Fleischer steht auch immer an einer Tafel, wo er die Tiere gekauft hat. Da kann man sich dann vor Ort ein Bild machen, ob man das Fleisch essen möchte. Ich esse sehr gerne Fleisch. Da ich es aber nicht sollte (Allergien) habe ich für mich beschlossen, nur noch das Fleisch der Tiere meiner Schwiegereltern zu essen. Ich habe zum Beispiel auch zwei Freunde, die auf die Jagd gehen. Da gibt es dann auch mal Wild bei uns. Ich versuche unsere Ernährung zu optimieren. Sie muß aber auch in unser Leben passen.
Da fällt mir gerade noch etwas anderes ein. Seit Ostern trinke ich keinen Bohnenkaffee mehr, dafür aber Malzkaffee. Seit dieser Zeit habe ich immer wieder mit Heißhungerattacken zu kämpfen. Jetzt frage ich mich, ob das auch an dem Gerstenkaffee liegen könnte. Weißt Du zufällig, ob Gerstenkaffee vollwertig ist?

Einen schönen Tag wünscht Euch
Svenja

Adara

Hallo Svenja

ich weiss nicht ob Malzkaffee vollwertig ist oder nicht, aber Malz ist eine Form von Zucker, daher wohl deine Heisshungerattacken, ich nehme an das du auf Kristallzucker in deiner Ernährung ansonsten verzichtest

liebe Grüsse Adara