Sonne79

Hallo,

mir gehen die Salat-Rezepte aus. Habt ihr Lust, hier eure Rezeptideen reinzuschreiben? Würde mich sehr freuen.

Liebe Grüße, Ina

Sonne79

Huhu,

ich möchte auch gleich noch den Anfang machen und euch ein Rezept aufschreiben, welches ich letztens auf einer Rezepte-Seite im Internet gefunden habe. Ich habe es etwas abgeändert ...

100g Eisbergsalat
200g Möhren
150g Sellerie (ich hatte ihn weggelassen bzw. einmal durch Kohlrabi ersetzt)
100g säuerliche äpfel
250ml Buttermilch
20g Honig
10g gehobelte Mandeln (ich hatte noch gehakte Mandeln zuhause)
20g Rosinen
4EL Zitronensaft

Den Eisbergsalat in Streifen schneiden und das Gemüse grob raspeln. Die Äpfel ebenfalls raspeln und mit 2EL Zitronensaft beträufeln. Alle Rohkostzutaten miteinander vermischen.

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und abkühlen lassen. Die Buttermilch, Rosinen, Honig und 1-2EL Zitronensaft verrühren und über dem Salat verteilen. Zum Schluß wird der Salat mit den Mandeln bestreut.

Guten Appetit!

tanne67

Hi,
ich esse jeden Abend Salat. Mir hilft es sehr, verschiedene Sachen zu verwenden. Ich mische immer und zwar auch mal keine typischen Salate. Prima finde ich Fenchel, Staudensellerie, Kohlrabi, Möhren, frische glatte Petersilie, Ruccola (zarter vom Markt), Romanasalat.....
Dressingvariante: etwas Joghurt, frischer Schnittlauch, Knobi, flüssiger Süßstoff, Salz und Pfeffer und etwas Essig

Ich denke immer, daß ich ja nicht so viel esse, dafür "gönne" ich mir dann halt besondere Salate und viele Kräuter.

Und dann eine grooooooße Schüssel.

Lieben Gruß und weiterhin viel Erfolg !

tanne

Nicola50

Und hier eines meiner Lieblingsrezepte, einfach, schnell und lecker:

je nach Personenanzahl - für mich alleine:

1 schöne Orange - geschält, in dünne Scheiben geschnitten (runde Räder) und halbiert
1 Fenchel - dünn -- wie Zwiebel schneiden (vom gesäuberten Strunk her)

die halbierten Orangen auf einem großen Teller auslegen
darüber die dünnen Fenchelringe

darüber gutes Olivenöl träufeln und einen guten Balsamico ebenfalls träufeln
etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle darüber
kurz ziehen lassen

Guten Appetit!

Candle

Für alle, die es kräftig, würzig mögen:

je ein halbes Bund Petersilie, grünen und roten Basilikum
4-5 große rote Chilischoten
2 Kugeln Mozarella (am besten den echten Büffelmozarella)
Zitronenschale von einer ganzen Zitrone
Pfeffer, Salz
Olivenöl
Balsamicoessig
Toastbrötchen

Zunächst die Chilischoten mit einer Gabel einpieksen und auf ein Backblech legen. Im Backofen auf höchster Stufe so lange brutzeln, bis die Haut Balsen wirft. Dann die Schoten heausnehmen, das Fruchtfleisch vorsichtig von der Haut lösen und von den Kernen befreien. Das Chilifruchtfleisch in eine Schüssel mit reichlich Olivenöl und etwas Balsamicoessig einlegen, leicht pfeffern und salzen. Beiseite stellen.

Als nächstes die Blätter von den Kräutern waschen und von den Stängeln abzupfen. Nur grob zerteilen. Auf einen großen Teller anrrichten. Dann den Mozarella abtropfen lassen und grob würfeln. Neben die Kräuter auf den Teller anrichten. Beides salzen und pfeffern. Die Zitronenschale drauf verteilen.

Dann die Chilis aus der Marinade nehmen und über dem Mozarella verteilen. Die Marinade über die Kräuter und den Mozarella träufeln (dass alles gut benetzt ist) und kurz durchziehen lassen.

Die Toastbrötchen toasten, zuerst mit einigen Kräutern, dann mit dem Chili-Mozarella belegen. Mit etwas Marinade beträufeln. .

Oder schau doch mal in meine Rezeptsammlung, da sind einige Salatrezepte drin (und falls du kein veganer bist, kannst du die Tofu-Sachen natürlich durch entsprechende Milchprodukte ersezten, wie Käse, Joghurt etc.)

moca

Blumenkohl-Rohkost:
- Blumenkohl raffeln
- Walnüsse kleinhacken
- Soße aus Sauerrahm,Öl,Essig,Salz und Kräutern
alles mischen und fertig!
Ist momentan mein Lieblingssalat.