Wicca

Hallo,

das letzte Mal habe ich mehr Wasser hinzugegeben, Deckel rauf und der Reis wurde seeehr weich- aber leider auch ziemlich matschig...

Aber ich lasse den Reis oft auch ungesalzen- weil ich den Rest morgend mit einer zermatschten Banane & Milch + Zimt frühstücke. Das geht schnell, macht satt und ist supersüß- ganz ohne Zucker (vor allem wenn man eine braune Banane hat, die man so nicht mehr essen mag).

LG
Wicca

SingSang

Hallo Wicca,

daß der Reis matschig wurde, hat aber nichts mit der Wassermenge zu tun.
Ich nehme immer meinen größten Topf und mach ihn bis oben hin voll mit Wasser. Aber ich mache nie einen Deckel drauf, wenn der Reis drin ist.
Wenn er matschig wird, dann nur, weil er zu lange gekocht hat. Egal ob mit oder ohne Deckel, wenig oder viel Wasser.

Beim Kochen zwischendurch einfach probieren, dann hat man ihn so, wie er sein soll.

lg singforfun

Joachim

Ich mache Reis immer ganz einfach:

Reis abwiegen, doppelte Menge (im ml) Wasser oder Gemüsebrühe dazu, aufkochen lassen, dann Deckel aufsetzen und die Kochplatte auf kleinste Stufe stellen. Nach ca. 40min ist das Wasser weg und der Reis fertig.

Wenn der Reis körnig werden soll, darf man ihn nicht umrühren, sonst verletzt man die Körner und setzt die Stärke frei - das wird dann klebrig.

Maredo

Ja, das liegt an der Schale. Ich habe ihn immer mindestens 45 Min lang gekocht.
Eine andere Möglichkeit, ihn zu "genießen" ist, wenn man daraus Frikadellen macht (Reis, Zwiebel, Pfeffer, Salz, Kräuter- dann die Bratlinge in Buchweizenmehl panieren und in wenig Öl braten. Das Panieren bewirkt, dass man weniger Fett braucht und dass es leckerer ist.

Lecker fand ich auch Reisbrot. Da war auch ein ziemlicher Anteil Buchweizenmehl dabei. Ich fand es total lecker, mit Miso oder Tahin als Aufstrich, aber ich habe es schon lange nicht mehr gemacht.

Maredo