konfetti

Hallöle!

Ich hoffe doch, dass ich hier richtig bin, da zur vollwertigen Ernährung ja eigentlich so gut wie kein tierisches Eiweiß gehört. Aber ich trinke nunmal gerne Milch in den Kaffee und mache sie auch in Soßen, kann einfach nicht auf Milch verzichten. Ich ernähre mich auch nicht rein vollwertig, sondern lege in erster Linie wert auf Ernährung ohne künstliche Zusätze.

Jetzt erst mal meine Frage: Ich kaufe momentan eine "frische, fettarme Bio-Milch" die pasteurisiert und homogenisiert ist. Verstehe ich das richtig, dass dieser keine künstlichen Zusätze beigemengt sind, bzw. die Milch nicht wesentlich verändert wurde? Die fette Biomilch schmeckt mir gar nicht, weil ich diese Bröckchen im Kaffee von den Ablagerungen der Milch einfach nicht mag. Kann ich ruhigen Gewissens diese Milch weiter kaufen oder ratet ihr mir davon im Rahmen einer gesunden, ohne Zusatzstoffe und verändenderten Lebensmittel gehaltenen Ernährung ab?

Danke,
Gruß, Konfetti

Trulla

Hallo meine Liebe

ich habe dir hier mal einen Artikel aus Vollwertsicht rausgesucht, der das mit dem Pasteurisieren, homogenisieren und ultrahocherhitzen erläutert.

Ich würde super gern mal Rohmilch probieren (hab ich als Kind beim Bauern bekommen), aber leider darf sie nicht mehr verkauft werden - es sei denn, der Bauer verkauft sie "direkt ab Hof".

Zum Kochen nehme ich übrigens häufig ein Wasser-Sahne-Gemisch. So bleibt der Fettanteil im Rahmen und da Sahne kaum Tiereiweiß hat, ist das für mich ein geschmacklich und kochtechnisch perfekter Ersatz.

Herzlichen Gruß aus Kölle

nowimnothing

Ist Rohmilch im Prinzip nicht das Gleiche wie die sog. Vorzugsmilch? Wenn ja, dann habe ich sie bereits im Handel gesehen, allerdings war das in einem Bioladen. Hier gibt es außerdem Infos zu Bezugsquellen/Erzeugern von Vorzugsmilch.

konfetti

Hallöle!

@ Trulla:

Na toll , wenigstens trinke ich nicht zu allzuviel Milch, aber im Kaffee ist sie für mich einfach unverzichtbar. Anscheinend hab ich mir da doch noch die "harmloseste" Variante rausgesucht, aber es wird wohl Zeit, sich das Kaffeetrinken ganz abzugewöhnen....

Gruß, Konfetti

Hunny

Na toll...

Ich ich will mich ja eigentlich Low-Carb und eiweißbetont ernähren. Fleisch mag ich nicht, deshalb kommt mein Eiweiß überwiegend von Milch- und Sojaprodukten.
Wenn Dr. Bruker nun sagt, dass beides schlecht ist... Dann weiß ich nicht, was ich überhaupt noch essen soll...
Was soll ich tun?

Trulla

Hallo Hunny,

das ist in der Tat schwierig!

Da ich auf eine gesündere Ernährung mit wenig Tiereiweiß umgestiegen bin, stand ich vor genau dieser Aufgabe.

Mir hat das Kochbuch "Naturküche" von Helma Danner sehr gut geholfen, da sie supertolle Rezepte (tiereiweißfrei) hat. Und ein Bissel Käse und ab und zu Biofleisch ess ich auch noch.

Mit "Low Carb" ist da natürlich nicht so viel zu machen, aber wenn du abends Rohkostsalate isst, oder z.B. gegrilltes Gemüse mit Sprossendip, dann hast du abends eben keine stark stärkehaltigen Lebensmittel auf dem Speisezettel

Ich bin noch nicht so lange bei der Vollwertkost und übe auch immer noch. Aber es klappt immer besser. Und die Hauptsache: Ich bin gesund und fühle mich auch so