raphi

Ich habe hier mal eine Frage an alle Roh/Vollwertkost Experten: man liest ab und zu, dass Getreide erschlossen werden muss (ob erhitzt oder gekeimt, was auch immer). Anderswo liest man wieder nur von den Vorzügen von rohem Getreide. Abgesehen davon, dass ich selber eher ein Anhänger der 5 Elemente Ernährung bin (also sowieso nicht so der Rohkostfan), interessiert mich die Frage trotzdem. Oder gibt es so etwas wie eine Altersgrenze, dass man z.B. Kindern unter zwei Jahren kein rohes Getreide geben sollte?

Danke schon mal für eure Antworten und Meinunge!!

Joachim

Hallo raphi,

> man liest ab und zu, dass Getreide erschlossen werden muss (ob erhitzt
> oder gekeimt, was auch immer).

Dahinter steckt die Vorstellung, daß rohes Getreide für den Menschen nicht oder nur schwer verdaulich ist. Das ist aber natürlich unsinnig. Der Mensch kann unerhitztes Getreide genauso problemlos verdauen, wie eine unerhitzte Banane oder einen unerhitzten Apfel.

> Anderswo liest man wieder nur von den Vorzügen von rohem Getreide.

Das wird auch durch praktische Erfahrungen belegt, wie bspw. die von Hindhede, Bernasek, Kollath und letztendlich Bruker, die u.a. zeigten, daß diverse ernährungsbedingte Krankheiten durch unerhitztes Vollgetreide verhindert werden können.

Das Vollgetreide ist ein wichtiger Lieferant von nativem Eiweiß und eines seiner wichtigsten Merkmale ist ein Überschuß an B-Vitaminen. Da unsere heute typische Ernährung durch einen Mangel an B-Vitaminen gekennzeichnet ist, ist unerhitztes Getreide natürlich eine wertvolle Ergänzung.

> Oder gibt es so etwas wie eine Altersgrenze, dass man z.B. Kindern
> unter zwei Jahren kein rohes Getreide geben sollte?

Nein. Auch Säuglinge können unerhitztes Getreide problemlos verdauen, es muß dann natürlich sehr fein vermahlen sein. So ist die mit unerhitztem Getreide zubereitete Frischkornmilch bzw. Frischkornmandelmilch ein adäquater Ersatz, wenn das Stillen des Kindes nicht möglich ist.

Der Säugling kommt ja mit einem voll ausgereiften und voll funktionsfähigen Verdauungssystem zur Welt, lediglich die Darmflora entwickelt sich noch entsprechend der Nahrung.

Eine Ausnahme besteht lediglich bei Zöliakie, bei der zunächst die glutenhaltigen Getreidesorten gemieden werden müssen, bis die Krankheit ausgeheilt ist.

raphi

Vielen Dank Joachim!

daniela1975

so, da schieße ich noch gleich eine neue frage dazu, die mich schon eine ganze weile quält: "warum muss man das getreide – außer hafer – 5-12 std. in wasser einweichen?" ist das nur wegen der verdaubarkeit? ich hab' meinen frischkornbrei nämlich schon mal nach nur 1 std. einweichzeit gegessen. kann mich jetzt aber auch an keine negativen folgen erinnern …
aber im grunde trau' ich mich den frischkornbrei wirklich nur essen, wenn er schon die 5-12 std. eingeweicht war. warum 5-12 std. das habe ich in meinen büchern von dr. bruker bisher noch nicht erlesen.

Piepili

Hallo Daniela,
ich habe mal in meiner Bibliothek für dich nachgesehen. In dem Buch von Ilse Gutjahr "die vitalstoffreiche Vollwertkost nach Dr. M. O. Bruker steht dazu:
Die Einweichzeiten sind zweitrangig. Es kommt ihnen wirklich keine besondere Bedeutung zu. In seinen Büchern hat Dr. Bruker in Anlehnung an Prof. Kollath etwa 5-12 Std. Einweichzeit empfohlen. Dabei wird auch der schlechte Gebisszustand vieler Menschen berücksichtigt, die hartes Getreide nicht richtig kauen können. Wenn es jemandem Spass macht und er Zeit zum gründlichen Kauen hat, kann er das Getreide auch sofort nach dem Mahlen verzehren."Ich hoffe das zerstört deine Zweifel und du lässt dir deinen Frischkornbrei auch weiterhin gut schmecken.
Liebe Grüße
Piepili

daniela1975

hey, vielen dank piepili für die aufschlußreiche antwort!

lg, daniela