>Doe-Toe<

Hallo,

ich hätte da eine kleine Frage:
Ist Tofu eigtl. vollwertig? In manchen Vollwert-Kochbüchern wird er in einigen Speisen verwendet, dann hab ich aber auf so mancher Internetseite gelesen, dass Tofu nicht in eine vollwertige Ernährung passen würde.
Ich muss über mich selbst sagen, dass ich mich nur ansatzweise vollwertig ernähre. Ich esse manchmal ziemlichen Schund Aber es wird, wenn auch in kleinen Schritten, immer besser. Komplett vollwertig wird meine Ernährung nie sein, aber schon kleine Veränderung sind in meinen Augen lohnenswert

Vielen Dank für Eure Antworten!

Joachim

Hallo Doe-Toe,

> Ist Tofu eigtl. vollwertig?

Nein. Tofu ist ist stark verarbeitetes Präparat und gehört nicht in die Vollwertküche. Gegen Sojabohnen oder Sprossen ist natürlich nichts einzuwenden. Da die meisten Sojaprodukte aus dem konventionellen Bereich aus gentechnisch verändertem Soja produziert werden (für den nebenbei die Regenwälder in Brasilien abgeholzt werden), sollte man den auf jeden Fall meiden und wenn schon, dann auf Bio-Tofu aus mehr oder weniger regionaler Produktion setzen.

Ich habe zu Soja mal vor einiger Zeit einen kleinen Artikel geschrieben, vielleicht hilft dir das weiter: unerlaubter Link - Eigenwerbung

> Ich muss über mich selbst sagen, dass ich mich nur ansatzweise
> vollwertig ernähre.

Dann würde ich mich erst einmal um Fabrikzucker und Auszugsmehle kümmern, der Tofu ist da ein geringeres Problem. Es sei denn du hast Allergien, Rheuma oder ähnliche Krankheiten, bei denen man tierisches Eiweiß meiden sollte. Dann solltest du auch Tofu meiden - der ist zwar nicht tierisch, ist aber in diesem Fall als pflanzliches Eiweißkonzentrat genauso nachteilig.

> Aber es wird, wenn auch in kleinen Schritten, immer besser.

Das ist doch prima! Nicht jeder will oder kann von heute auf morgen umstellen und auch kleine Schritt in die richtige Richtung sind sinnvoll.

daniela1975

hi!

du kannst tofu auch selbermachen:
http://homema.de/soja.htm

lg, daniela

Siofna

Hmm..

Ich denke auch, dass es schlimmeres als Tofu gibt, obwohl man wie mein Vorredner schon angemerkt hatte, natürlich auf regionale Bioprodukte zurückgreifen sollte.

Ich persönlich ernähre mich so konsequent wie möglich vollwertig, aber ohne tierische Produkte, weshalb Tofu und andere Sojaprodukte einfach notwendiger Bestandteil meines Lebens sind.. und selbst herstellen kann man ihn zwar, ging bei mir aber immer schief..

Schlimmer als Tofu sind diese dehydrierten Soja-Flocken etc.. ich muss aber gestehen, ich benutze selbst die.. einige der wenigen Knachpunkte..

Mit Seitan ist es vermutlich das gleiche? Aber ich liebe Seitan..

Siofna.. die trotz Vollwert fast 100 kg wiegt

Maredo

Hallo,

ich habe bisher auch sorglos Sojaprodukte zu mir genommen wie Tofu (allerdings eher selten, da es genausoviele Kalorien hat, genauso teuer wie Fleisch ist, aber mir viel weniger schmeckte als Fleisch) und Sojamilch, bei der es hieß, sie sei "bio" und nicht genmanipuliert. Ich dachte, ich würde mich durch Soja ökologisch korrekter verhalten.

Ich bin aber nie lange dabei geblieben, bei der Sojamilch im Rahmen der Insulintrennkost immerhin ca. 1/2 Jahr, habe aber rein gefühlsmäßig eine leichte Abneigung gegen Soja, obwohl es mir schmeckte und dachte, es sei ein Vorurteil von mir.

Nun fand ich diesen Artikel und gerate sehr ins Grübeln.

Was haltet ihr davon?

Maredo

http://www.sylt-gesund-leben.de/texten/soja.htm

Ein wenig beruhigt bin ich, dass "meine" Hausmarke anscheinend gut bewertet wurde. Mein Fazit und mein Tipp: nichts essen oder trinken, was einem nicht schmeckt und mehr auf den eigenen Körper hören!

http://www.codecheck.ch/sojaprodukte...Reis_Drink.pro

Maunzi

es gibt (noch) keine gentechnisch veränderten nahrungsmittel auf dem deutschen markt
gensoja wird lediglich als tierfutter verwendet... also sollte man allenfalls auf kuhmilch, fleisch, käse u.ä. verzichten wenn man gensoja boykottieren will.