erdnuckel_sb

Hallo,
habe das Brot gestern gebacken, es ist lecker und auch gut zu toasten, meine Familie ist auch gewillt mehr "Kauarbeit" zu leisten bin ja mal gespannt, bislang werden meine neuen Kochvorgänge "beäugt" und vorsichtig probiert.
Der Teig ohne Honig und Butter, dafür 20g Olivenoel ist ein leckerer Pizzateig- man muss die "Lieben" ja bei Laune halten, so knall auf Fall kann ich noch nicht alles anders machen...finde selber manchmal auch noch gar nicht so richtig durch! Hatte mal vorgeschlagen Nutella gegen das von Alnatura auszutauschen, aber da kam ein eindeutiges, spontanes,- Dreistimmiges!! NEIN
Ach ja, habe mir gestern eine Getreidemühle bestellt, kann gar nicht abwarten das sie endlich ankommt!
Euch allen einen schönen Abend noch, LG Sylke

Trulla

@ Dabadee

Hallo

Das mache ich z.B. gern. Ich esse es ungeröstet. Da sind, wie Joachim schrieb dann mehr Vitalstoffe drin, als im gerösteten Toast.

@ Erdnuckel-SB

Hallo Sylke,

freut mich, dass das Toast dir und deiner Family schmeckt

Klingt lustig, wie deine Änderungen kritisch verfolgt werden Das war bei mir im Freundes- und Bekanntenkreis auch ähnlich. Die haben gedacht: "Die Trulla spinnt jetzt völlig" Mein Lieblingskoch hat sich nach und nach von mir anstecken lassen, was die Ernährung angeht und da macht es noch mal doppelt Spaß.

Übrigens haben wir die Nussnougatcreme von Bioness (LIDL) probiert und die kann es mit Nutella (mit dem besten aus einem drittel Liter entrahmter Milch ) locker geschmacklich mithalten, kommt aber ohne Emulgatoren und gehärtete Fette aus

Welche Mühle haste denn bestellt?

erdnuckel_sb

Hallo Trulla,
nach langem Überlegen und hin und her, ob nur Getreidemühle oder gar dieses Teil von Vorwerk, habe ich mich entschlossen, meine Bosch Küchenmaschine, mit der ich eigentlich gut zufrieden bin, aufzurüsten. Getreidemühle mit Steinmahlwerk , und Multimixer für Pesto, Rohkost und so. Sollte sie große Mengen Mehl zu lange dauern, habe ich einen Bioladen fast in der Nähe, da habe ich immer schon mal Mehl schroten lassen(nur für mein Vollkornbrot). Ich habe schon oft mein Brot selbstgebacken, nur war mir bislang nie klar, das meine Werke mir dem "gekauften Mehl" eigentlich für die Katz waren..
Lieben Gruß Sylke

erdnuckel_sb

Hab noch eine Frage vergessen: bei diesem Wetter denkt man ja schon an die Plätzchenbackzeit ,ich habe mir das Weihnachtsbackbuch von Helma Danner und ein Vollkornbackbuch von Marlies Weber, sowie das Hobbybackbuch für Hausfrauen( )von Schnitzer bestellt. Wenn dann die ZuckerButterEiMehl-Kekse von Oma kommen,will ich mit meinen nicht noch üben! Meine jüngste greift wiklich gern zur "gesünderen" Alternative!
Wir mögen alle keine Sultaninen, Rosinen, Orangeat, Zitronat etc.-kann man das einfach weglassen?
In dem Buch von Fr.Weber sind auch tolle Rezepte drin, aber viele mit Zucker(brauner Rohrzucker).Gibt es eine Faustregel für wieviel Zucker man wieviel Honig nimmt?
Vielen Dank schon mal für eine Antwort, euch allen noch ein schönes Wochenende, LG Sylke

Trulla

Guten Morgen Sylke,

die Faustregel für das Verhältnis Zucker : Honig ist 4:3; d.h. du nimmst ein Viertel weniger Honig als Zucker. Ich verwende meist Bio-Akazienhonig - der vom dm-Markt ist preisgünstig und super geeignet

Am liebsten backe ich einen Vollwert-Tortenboden und da kommt dann frisches Obst drauf. Tortenguss mache ich mit Apfelsaft, Honig und Agar Agar.

In meiner Tippsammlung findest du weitere Vollwertrezepte.

Corinna86

Vollkorntoast ist spitze!!!

*yammi*

aber sättigt halt nicht so gut...

Lg
Cori