Ann4

Hallo


Ich beginne gerade erst mich mit einer einigermaßen gesunden Ernährung zu beschäftigen.

Ich esse v.a. Salat und Gemüse gerne.

Und dazu habe ich mal eine blöde Frage (kenne mich da leider echt nicht aus *schäm*):


Wie lange hält sich Gemüse bzw. Salat ?

Bei Zimmertemperatur bzw. im Kühlschrank?

Zum einen würde mich interessieren wie lange sich sowas etwa hält bevor es wirklich nicht mehr gut ist, zum anderen aber auch wie lange noch Vitamine etc. ausreichend enthalten sind.

Macht es einen großen Unterschied Salat/ Gemüse geschnippelt zu lagern anstatt es jedes Mal neu ganz frisch zu schnippeln?

Habe versucht mich nach meiner Nase zu richten. Aber wollte mal für meine Einkaufsplanung fragen, welche Erfahrungen ihr in diesem Zusammenhang so macht, um ein paar Anhaltspunkte zu bekommen.

Würd mich über ein paar Hinweise freuen.


lg

Ann

Ann4

Hallo nochmal

Ich muss sagen, ich würde ja gerne 'vorschnippeln' um den Salat danach immer schnell zubereiten zu können.
Aber halt nur wenn dann nicht all zu viele Vitamine etc. verloren gehen.

Reicht es schon das Gemüse in Frischhaltebeuteln bzw. Tupperdosen (kühl) zu lagern?

Bin mal in einem Prospekt auf diesen Salat Sac gestoßen. http://www.waschbaer.ch/SALAD-SAC-Gr....html?isCart=1
Weiß jetzt nicht wie das funktionieren soll.
Was haltet ihr davon?

lg

Ann

Trulla

Hallo Ann,

laut der Tabelle, die der Vollwertkost zugrunde liegt ("Kollath-Tabelle") soll die Nahrung so natürlich und unverarbeitet wie möglich genossen werden. Das schließt ein, dass eine mechanische Verarbeitung kurz vor dem Essen passiert und nicht viele Stunden vorher, quasi idealerweise.

Ich mache mir oft die Salate am Morgen, die ich mit ins Büro nehme, aber nehme mir auch öfter frisches Gemüse mit und schnippele es kurz vor dem Essen. Länger als einen halben Tag würde ich es nicht im voraus schnippeln. Ob es sich länger "hält" ist dabei für mich unerheblich, denn mir ist Frische sehr wichtig.

Was ich auch gern mache, wenn ich wenig Zeit habe: 1 Paprika, 1 Möhre, 1 Tomate, 1 Apfel und eine Banane ab in den Magic Mixer und im Gefäß luftdicht verschließen. Dann im Büro genüsslich löffeln