An Soja-Würfel (also getrocknet und dann eingeweicht) hatte ich zuerst auch gedacht. Schmeckt mit der richtigen Soße eigentlich ganz gut und bleibt auch schön fest
Mal wieder ein Link aus meinem Lieblings-Versand (aber sowas ist relative Standard-Ware, das findet man eigentlich in allen Shops):
Sojafleisch.
Seitan finde ich persönlich eigentlich nur angebraten richtig gut, z. B. als Chicken Fajita, mit Zwiebeln und Paprika. In Eintöpfen etc. wird es doch oft wieder etwas... hm... weich. Schwer zu beschreiben. Meine ersten Selbstmach-Seitan-Versuche mit entsprechender Würzung und im Eintopf (also - vorher zubereitet, dann aber in den Eintopf geworfen) waren zwar recht lecker, aber so von der Konsistenz her (und auch ein klein wenig vom Geschmack) erinnerte mich das eher an eingeweichte Brotwürfel. Fest ist das Zeug schon, also bißfest... nicht ganz so weich wie Tofu. Aber Sojawürfel finde ich fester. Allerdings hatte ich da den Seitan noch nur in Brühe gegart - der nächste Versuch wird Seitan im Kochbeutel. Da soll er fester und fleischähnlicher werden. Trotzdem werde ich den wohl weniger in Eintöpfe werfen - oder wenn, dann definitiv nur mit kurzer Garzeit, daß er warm werden und ein wenig Geschmack annehmen kann, aber nicht länger. Muß ja auch nicht durchgaren, ist ja auch gleich so genießbar.
Das liegt aber sicher auch zum Teil an meiner Zubereitungsweise... eine Bekannte kriegt das super hin. Aber die ist eh eine Zauberin in der Küche...
Ansonsten hatte ich irgendwo mal ein Rezept für Kartoffelgulasch gesehen... das ist dann zwar vom Kauen und auch etwas vom Geschmack her wieder was anderes, kann ich mir aber auch sehr gut vorstellen.
