Gast27262

Hallo zusammen!

Ich esse gerne mal Tofu - woanders schmeckt er jedoch immer besser als wenn ich ihn zuhause zubereite

Ich befürchte ich bin zu unkreativ und wollte hier mal nachfragen, wie ihr das so handhabt. Mein zZ "Favorit" (wenn man das so nennen kann, alles andere schmeckt mir schlichtweg nicht...) ist Tofu in Sojasoße marinieren und mit zur bspw. Gemüsepfanne geben. Öde. Kross wird er auch nie und so langsam mag ich kaum noch mit Tofu kochen.

Wie arbeitet ihr mit Tofu? Was zaubert ihr aus diesem tollen Eiweißlieferanten? Welche Mariaden und Tricks habt ihr auf Lager?

Immer her damit, wir können hier ja sammeln

Candle

Hallo

Du kannst z.B. die Sojasauce noch mit fein gehacktem Ingwer und Knoblauch sowie einer frischen gehackten Chilli verfeinern

Lecker ist auch, ihn zu panieren. Das geht aber natürlich nur, wenn du Eier isst (eine ganz vegane Panade kenne ich leider nicht). Dazu schneidest du den Tofu in dicke Streifen (so Fischstäbchen-Größe), bepuderst sie zuerst mit Mehl, dann in Ei wälzen und zum Schluss in der Panade. Die Panade wird besonders lecker, wenn man statt puren Semmelbröseln zerböselte Corn-Flakes dazu nimmt oder auch gehackte Erdnüsse

Edit: Ach ja, vor dem Panieren natürlich das slazen und Pfeffern nicht vergessen, sonst schmeckts nach nix!)

Claudi82

Hi!

Ich selbst hab noch nicht mit Tofu gekocht, aber mein Freund ab und zu. Was ich bei Tofu bzw. Sojaprodukten in Erinnerung behalten habe ist:

Würzen, würzen, würzen.

Am besten seeeeehr stark würzen und seeeeeeeehr lang in eine Marinade o.ä. einlegen. Dann schmeckts auch.

Ich kann mich noch an unseren ersten Tofuversuch erinnern Pfui, war das eklig. Er hatte nur ganz zaghaft gewürzt und kross wurde es auch nicht beim Braten, es hat einfach widerlich geschmeckt.

Soweit ich weiß, mischt er so ziemlich unser ganzes Gewürzsortiment darunter Ich frag ihn nachher mal.

LG

Candle

Auch noch eine Idee:

Den Tofu zerbröseln und mit Salz, Pfeffer und Gyrosgewürz (oder einer anderen kräftigen Gewürzmischung) würzen, anbraten und dann wie Hackfleisch (z.B. in Bologensesauce oder Chili sin Carne) weiterverarbeiten

Ach ja, damit Tofu halbwegs knusprig wird, braucht man ziemlich viel Öl. Aber Tofu hat den Vorteil, dass er das Öl nur ganz wenig aufsaugt (ohn ePanade). Also Kalorienmäßig halb so wild.

Ölli

Hi!

Ich mache mir immer gaaanz köstliche Tofufrikadellen... die kommen sogar bei den Fleischessern immer wieder gut an.

Und so gehts:

1 Block Tofu zerbröseln
1 Tomate, 1 Zwiebel und 1 Paprika in ganz kleine Stücke schneiden
1 Ei unter das Gemisch mischen
mit viel Paprika, Salz Pfeffer Knoblauch und Maggi würzen
Dann noch je nach Konsistenz Paniermehl untermengen, so dass man problemlos Frikadellen formen kann

Das ganze dann ganz normal in Öl anbraten.....

Guten Hunger

Celeb

Hallo,

auch ich stehe total auf Tofu und lege ihn meist in einer Marinade aus Sojasauce, etwas Öl, Salz, "Messerspitze" Honig und ausreichend Senf ein.

Ich habe auch gehört, dass Erdnussbutter ganz toll sein soll, habe das aber noch nicht probiert (das Glas wird irgendwie auch so alle ;o) )

Guten Appetit