Hallo Eowyn,
also, wenn ich wirklich den Joghurtdressing-Geschmack möchte, nehme ich Sojajoghurt.
Wenn es cremig und edel sein soll verwende ich pürierten Seidentofu und frische Kräuter.
Und wenn es mal ausgefallen sein soll ist z.B. Fruchtsaft sehr lecker als Basis (Orange oder Apfel). Einfach ca. 100 ml (je nach Größe des Salatberges natürlich. Die Angabe gilt für eine große Schüssel für min. 3 Personen) mit Balsamico, ggf. "richtigem" Essig und einem besonders guten Olivenöl, sowie Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Der besondere Clou ist ein Kartoffel-Dressing. Dazu wird eine mittlere mehligkochende Kartoffel gegart (oder ist vielleicht vom Vortag übrig) und dann in einer Schüssel grob zerquetscht. Dann mit ein wenig Gemüsebrühe, Essig, Öl, Salz und Pfeffer und evtl. einer kleinen feingehackten Zwiebel abschmecken
