Ich habe vor kurzem
gefüllte Paprikaschoten gemacht:
Zutaten:
- 200g Tofu natur
- 1 - 2 Eier (zum binden)
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika
- Kräuter: Petersilie frisch
- 4 Paprikaschoten
- "Maggifix" (oder was anderes) für Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 - 100g Käse (in Würfeln/ gerieben)
- ggf. etwas Paniermehl
Den Backofen auf 180 - 200 Grad vorheizen.
1) Tofu in kleine Stücke zupfen und dann mit den Eiern, Maggifix und Gewürzen je nach geschmack in einem Rührtopf mit dem Mixer zu einer Masse verkneten.
2) die Zwiebel in feine Würfel schneiden, die Knoblauchzehe pressen oder auch ganz fein schneiden, anschließend dazugeben
3) zum Schluss 2/3 des geriebenen Käses untermengen.
Sollte der Teig noch zu dünn sein, dann mit Paniermehl etwas festigen.
4) Die Paprikaschoten waschen, und den Stumpf mit Deckel abschneiden, das Gehäuse entfernen.
5) Die Paprikaschoten mit der Masse/Teig befüllen, und den restlichen Käse obendrauf streuen. Je nach Belieben die Deckel wieder aufsetzen, oder in den Backofen dazu legen, und hinterher wieder "aufsetzen".
Die Paprikaschoten können nun für ca 10 - 15 Minuten in den Ofen. Der Teig sollte dadrin etwas fest werden können.
Falls ihr Teig davon übrig haben solltet, so könnt ihr daraus kleine "Hackfleischbällchen" formen, in Paniermehl wenden, und in einer Pfanne anbraten, das schmeckt auch sehr gut!
Guten Appetit!
