Ich möchte hier eine Buchempfehlung aussprechen:
Wer sich für wissenschaftliche Hintergründe/Untersuchungen, die für Vegetarismus (eig. Veganismus) sprechen, interessiert sollte sich das Buch "The China Study" besorgen! Da sind viele tolle Untersuchungsergebnisse drin, die meiner Meinung nach bahnbrechend sind, v. a. was das Eiweiß und dessen "Qualität" betrifft...
Tierisches Eiweiß mag zwar "unseren" Eiweißen am ähnlichsten sein, hat aber für den Organismus absolut keinen Vorteil.
Ich hab da für mich selbst sofort die Analogie zu den Kohlenhydraten gesehen, Weißmehl zB. wird viel schnelle aufgenommen, braucht nicht solang "verwertet" werden, ist jedoch nicht so wertvoll wie das schwieriger zu verarbeitende Vollkorn! Der Autor selbst hat viele wissenschaftliche Untersuchungen durchgeführt (Krankheitsvermeidung! Krebs, Herz-Kreislauferkrankungen,...).
Momentan leider nur auf englisch. Aber ein weiterer Pluspunkt ist, dass irrsinnige Mengen an Literaturangaben drin sind.
Wissenschaftlich belegt und seeeehr interessant!!!
