amazonasdelfin

Ich wollte mal fragen, wie eure vegetarische oder vegane Alltagsernährung aussieht.

Ich hab so ein paar Standardsachen als Mahlzeiten (mittags und abends):

- Salzkartoffeln mit Spinat
- Broccoli mit gerösteten Mandelsplitter (dazu evt. Sojawurst)
- Gemüsepfanne (dazu Sojafleisch/-würste)
- Reispfanne
- Linseneintopf
- Salat-Wraps (mit oder ohne "Fleisch"füllung)
- Chili ohne Carne
- Sauerkraut mit Kartoffelpüree
- Möhren-Kartoffel-Eintopf

Worauf ich achte: Fettarm, kein Käse, keine Sahne. Nicht zu kompliziert, viel Gemüse, je "veganer", desto besser. ;D
Zusätzlich viel Obst.

TeeJunkie

Was wir haeufiger essen:
- Gemuesepfanne mit Nudeln
- Reis mit Gemuese und Sojasauce
- Quorn als Gefluegelfleischersatz in allen moeglichen Rezepten
- Wraps/Fajitas mit "Hack"fuellung und allerlei frischem Gruenzeug
- Rahmspinat (ist ja nicht viel Sahne drin) mit Kartoffel und Spiegelei
- Apfelrotkohl mit Semmelknoedel und Roestzwiebeln
- Gnocchi mit Gemuese und Parmesan
- Rote Linsensuppe

sugar-and-spice

Ich mach viel aus dem Wok:

Gemüse mit Kokosmilch, mit Thaicurry oder mit Harissa. Evlt. Tofu dazu, je nachdem Reis, Glasnudeln oder normale Nudeln.

Gern ess ich auch Gnocchi mit Mohn und Apfelmus :-)

Ich kauf nach Saison auf dem Markt ein, das erspart viel nachdenken. Erst die Beute, dann die Planung. Und in ein Wrap, einen Pfannkuchen einpacken kann man alles. Oder zu Nudelsoße "verwursten".

:-) LG S.

amazonasdelfin

@TeeJunkie: Oh Gott, eine Ernährungsseelenvewandte! ;D Wenn wir zusammen in Urlaub fahren würden, gäbe es keinen Streit ums Essen!

ToterHamster

bei mir gibts auch oft
- Linseneintopf
- Cilli mit ohne Carne
- Pfannkuchen gefüllt mit allem was ich so da hab (Salat, Bohnen, Kräuterquark, "Hack", Käse,....)
- selbstgemachte Gemüse-Haferflocken-Bratlinge
- Gemüsepfanne

und halt oft "Beilagen", wenn ich mit der Familie zusammen esse also Kartoffeln und Gemüse mit Kräuterquark, Hefeflockensauce oder auch mal Käsesauce.

Dann gibts noch die "bösen" Sachen, die mehr Kalorien haben, wie Nudelauflauf und Blätterteigtaschen.

Ich hab keine festen Rezepte, ich koche immer mit den Sachen, die ich gerade da habe. Hab also viel Abwechslung

korni_weckerl

Am liebsten natürlich selbstgekochtes.

- Vegane Lasange (nach eigener Erfindung)
- Karotten/Apfel Torte (jaja ich weiß, nicht sehr brav)
- Wok Gemüse mit Reis und in Soja Sauce eingelegtem Tofu
- Tiefkühlgemüse mit Brot xD (wenns schnell gehn muss)
- Tortillas (omg ich liebe das Zeug)
- Spaghetti mit Basilikum Pesto (ohne Parmesan)
- Nudeln mit Sauce ala "was haben wir denn alles zuhause"
- Salat mit abgebratenen Tofu und Balsamico essig
- Langkornreis mit abgebratenen Paprika und Tomaten
- Nudeln mit Spinat- Sojamilch Sauce