schmetterling1

hallo!
wie bindet ihr eure soßen wie etwa ein gulasch, wenn ja kein mehl und stärke erlaubt ist???? bitte um hilfe!

bitte um hilfe!
danke!!!!!!

Bendino

Kannst du Tomatenmark verwenden?
Ich muss Gulasch nicht zusätzlich binden, der wird auch so nicht dünn. Kommt aufs Rezept an.

Gast109485

Hallo,

z.B. ein passendes Gemüse (Kohlrabi,...) einpürieren . Ansonsten fällt mir nur noch saure Sahne ein...

Viele Grüße

Gast115743

ich verwende craime freche

LG Ina

Kessina

Sorry, aber das heißt: Creme Fraiche!
Und die ist doch ziemlich fettig, als Bindemittel wohl nicht so ideal...

Wilde Hummel

Ich mache keine Trennkost, sondern LowCarb

Ich verwende zum Binden von Flüssigkeiten Biobin, also Johannisbrotkernmehl.
Also für Sossen, aber auch Süssspeisen und Desserts.

Außerdem könnte man es verwenden für Obst- und Grmüsesäfte, Tortenguss, Sahne, Backwaren, Aufläufe, Dressings, Suppen und Gemüsezubereitungen.

Das gibts in jedem Reformhaus und auch bei Edeka in der Bio-Ecke. Meines Wissens hat dm das aber auch.

Inhaltstoffe auf 100 g:

13 kcal
1 g Eiweiß
1 g KH (davon 0 g Zucker)
0,5 g Fett
75 g Ballaststoffe
0,01 g Natrium

1 gestrichener TL reicht für ca. 200 ml Flüssigkeit

Ich weiß nicht, wo man das nach Trennkostgrundsätzen einordnen muß, aber ich würde sagen, da es pflanzlich ist und weder viel Eiweiß noch Kohlenhydrate enthält, sollte es neutral sein.

Die industrie nimmt es seit Jahren, es ist auch bekannt als E410. Nicht abschrecken lassen, dieses hier ist völlig harmlos wil tatsächlich absolut pflanzlich...