Gemüse - roh und gekocht

[Candle]

Huhuuu, jetzt hab ich auch mal eine Frage!

Wenn ich mir Gemüse mache, dann habe ich immer das Gefühl, dass gekochtes Gemüse (z.B. Möhrchen) mehr Kalorien haben, als rohe Möhrchen. Ich weiß zwar, dass das wohl schlecht sein kann, trotzdem hab ich das Gefühl.

Geht es euch auch so? Und woher kommt das? Weiß jemand Rat???

Grüße

[paparoachgirl19]

Mhhm also cih finde das rohe Möhren total schwer Verdaulich sind. Ist das bei euch nicht ? Also mir liegen sie auch total schwer im Magen ...obwohl ich sie natürlich total gerne roh knabber. Ich glaub das es aber ziemlich normal ist, dass man sich nach "warmen, gekochten" Essen "dicker" fühlt Fühl mich nach einem "gekochten" Essen auch immer dicker, als wenn ich nurn Salat gegessen habe..

[Gucker]

Es kommt darauf an, wie "gekocht" wird. Meist sind nicht die "Möhrchen" die Kalorienbomben, sondern das beigefügte Fett oder die Soße.

[Candle]

Hallo Gucker,

das ist schon klar. Ich bezog mich auch wirklich nur auf das reine, gedünstete Gemüse. Ohne "Beilagen"

Grüße

[Gucker]

Manche Gemüsesorten verändern beim kochen (auch beim dünsten) ihre innere Molekulare Struktur und haben danach wirklich mehr oder weniger Kalorien. Hat mir eine gelernte Diätköchin mal gesagt. Aber diese Abweichungen sind so gering, dass der Körper sie nicht mal merken kann. Nur ein Ernährungsbiologe könne das im Labor feststellen.
Was man aber durch das kochen vor allem verändert ist die Vorarbeit für den Magen. Rohes Gemüse ist länger darin und sättigt also auch länger. Nach gekochtem Gemüse hat man also theoretisch eher wieder Hunger

[Gwynhwyfar]

Huhuuu, jetzt hab ich auch mal eine Frage!

Wenn ich mir Gemüse mache, dann habe ich immer das Gefühl, dass gekochtes Gemüse (z.B. Möhrchen) mehr Kalorien haben, als rohe Möhrchen. Ich weiß zwar, dass das wohl schlecht sein kann, trotzdem hab ich das Gefühl.

Geht es euch auch so? Und woher kommt das? Weiß jemand Rat???

Grüße

Bei Glyx ist das so, daß die Möhrchen roh in Ordnung sind, aber gekocht ist die Stärke darin sehr ähnlich dem Zucker und jagt daher den Blutzuckerspiegel hoch! Daher wird bei Glyx empfohlen nur wenige oder gar keine Möhren gekocht zu essen. Hab ich so gelesen, vielleicht bestätigt das Deine Empfindung. Vielleicht gibts ja noch mehr Gemüsesorten, wo aus der Stärke beim kochen Zucker wird?
Viele Grüße Gwyn