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  1. #1 Vegan/vegetarische Rezepte
    Gast84313

    Vegan/vegetarische Rezepte

    Ich habe vor kurzem gefüllte Paprikaschoten gemacht:

    Zutaten:
    - 200g Tofu natur
    - 1 - 2 Eier (zum binden)
    - Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika
    - Kräuter: Petersilie frisch
    - 4 Paprikaschoten
    - "Maggifix" (oder was anderes) für Hackfleisch
    - 1 Zwiebel
    - 1 Knoblauchzehe
    - 50 - 100g Käse (in Würfeln/ gerieben)
    - ggf. etwas Paniermehl

    Den Backofen auf 180 - 200 Grad vorheizen.

    1) Tofu in kleine Stücke zupfen und dann mit den Eiern, Maggifix und Gewürzen je nach geschmack in einem Rührtopf mit dem Mixer zu einer Masse verkneten.
    2) die Zwiebel in feine Würfel schneiden, die Knoblauchzehe pressen oder auch ganz fein schneiden, anschließend dazugeben
    3) zum Schluss 2/3 des geriebenen Käses untermengen.

    Sollte der Teig noch zu dünn sein, dann mit Paniermehl etwas festigen.

    4) Die Paprikaschoten waschen, und den Stumpf mit Deckel abschneiden, das Gehäuse entfernen.
    5) Die Paprikaschoten mit der Masse/Teig befüllen, und den restlichen Käse obendrauf streuen. Je nach Belieben die Deckel wieder aufsetzen, oder in den Backofen dazu legen, und hinterher wieder "aufsetzen".

    Die Paprikaschoten können nun für ca 10 - 15 Minuten in den Ofen. Der Teig sollte dadrin etwas fest werden können.

    Falls ihr Teig davon übrig haben solltet, so könnt ihr daraus kleine "Hackfleischbällchen" formen, in Paniermehl wenden, und in einer Pfanne anbraten, das schmeckt auch sehr gut!

    Guten Appetit!

  2. Jojo-Opfer
     

  3. #2 Vegan/vegetarische Rezepte
    Candle

    AW: Vegetarische Rezepte

    Gefüllte Paprikaschoten schmecken auch sehr lecker mit einer Füllung aus Kartoffelbrei. Den kann man nach Belieben variieren: verschiedene Kräuter mit rein, oder auch Räuchertofu (den vorher ganz klein hacken und kross anbrutzeln), oder auch (veganer) Käse ist lecker

    Eine weitere Auswahl an leckeren Rezepten findet ihr in meiner Signatur

  4. #3 Vegan/vegetarische Rezepte

  5. #4 Vegan/vegetarische Rezepte
    Gast45373

    AW: Vegetarische Rezepte

    Pikanter gebackener Kürbis

    1 Hokkaido-Kürbis
    2 TL Koreandersamen
    2 TL getrockneter Oregano
    1/2 TL Fenchelsamen
    2 kleine getrocknete Chilischoten
    1 TL Salz
    1 TL frisch gemahlener Pfeffer
    1 Knoblauchzehe, geschält
    1 EL Olivenöl

    (Je nach Anzahl der Kürbisse von den Gewürzen auch mehr nehmen.)

    Kürbis in ca. 2,5cm dicke Kürbisspalten schneiden.
    Alle getrockneten Kräuter und Gewürze im Mörser zerstoßen.
    Dann die gepresste Knoblauchzehe und das Olivenöl den Gewürzen untermischen.
    Die Kürbisspalten mit dieser Mischung bestreichen, und mit der Schale nach unten auf ein Backblech geben - bei 200 Grad ca. 30 Min. backen, bzw. solange bis sie weich sind.

    Dazu passen gut Rosmarinkartoffel und Gurkensalat.
    _________________________________________________________________

    Hab hier auch noch einige vegetarische Rezepte gepostet:

    SUPPE DER BRAUT EZO

    GEFÜLLTE MELANZANI A LA LUBICA

    SOJAGULASCH

    FAGIOLINI DI SANT’ ANNA

    BOHNEN-TOMATEN EINTOPF

    MEIN LIEBLINGSMÜSLI

    PILZE MIT KARTOFFELN UND ZWIEBELN

  6. #5 Vegan/vegetarische Rezepte
    Lou1982

    AW: Vegetarische Rezepte

    Tag zusammen.

    Ich koch meist nicht nach Rezept, sondern werf alles durcheinander oder entscheide spontan, was ich wie mache... Und da kommen die dollsten Sachen bei raus.

  7. #6 Vegan/vegetarische Rezepte
    Rubensdame87

    AW: Vegetarische Rezepte

    hmm..leckere rezepte!! super

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