Schlagsahne durch Milch ersetzen. Und Creme fraiche?

[even]

Hallo!

Für mein Rezept brauch ich laut Anweisung 150g Creme fraiche und 150g Schlagsahne (keine Angst, das ist für 5 Personen ).
Jetzt will ich aber nicht beides verwenden, sondern (mindestens) eins durch 1,5%-Milch oder meinetwegen auch 3,5%ige Milch ersetzen.
Die Schlagsahne könnte ich doch locker 1:1 ersetzen, oder?
Und die Creme fraiche dann wie in der Anleitung dazu? Oder kann man die auch ersetzen?

Ich bin doch so schlecht, wenn ich nicht nach Rezept koche

[Sonne_42]

Hallo,

ich ersetze die Sahne in meinen Rezepten eigentlich immer durch Vollmilch.
Creme fraiche dagegen benutze ich immer.Ich finde dieser Geschmack lässt sich nicht so einfach durch etwas anderes ersetzen und ich möchte ja, dass das Essen auch weiterhin schmeckt.
Bei Gerichten, die zusätzlich noch mit Käse überbacken werden sollen, streue ich auf meine Hälfte der Auflaufform immer nur ein paar Krümel und mein Mann bekommt den Rest des Käses.
Damit fahre ich kalorien- und geschmackstechnisch ganz gut.

Liebe Grüße
Sonne

[Gast42737]

Entweder du benutzt Creme fraiche von Rama cremefine oder du verwendest Saure Sahne oder Schmand. Schmand kommt dem Creme fraiche Geschmack noch am nächsten, hat aber weniger Fett...

[martin12]

Hallo,
also ich mache es immer so ,daß ich Sahne oder Creme Fraiche durch Qimiq
ersetze.
Das hat nur 15%Fett,ist ein reines Naturprodukt und gibt beim Kochen eine supercremige Konsistenz.
Nähere Infos findest Du auch unter www.qimiq.com,

L.G.Martin12