WOK-Rezepte

[Charline]

Hallo,

ich habe zu meinem Geburtstag einen WOK (Gußeisen) geschenkt bekommen.

Wollte zwar schon immer mal einen, aber was ich damit kochen könnte...??? Gute Frage.

Was macht ihr am liebsten in eurem WOK?

Sollte nicht so aufwendig sein und relativ schnell gehen, weil ich nie Zeit habe.


LG,

Charline

[pixie]

Hallo!
Ich weiß jetzt nichts spezifisches, aber ich hätt mal gesagt alle möglichen abwandelungen von Chop Sui? Generell kann man ja jede Art von Gemüse darin machen - meine Mutter machts jedenfalls so. Und natürlich Nudeln (Glasnudeln zum Beispiel). Oder hol die Anregung im Supermarkt, wenn du an den ekligen Uncle Dingens Gläsern vorbei gehst^^

[polsterchen]

Gab es bei uns heute erst wieder mal

~ Gemüse mit Putenstreifen ~
Man nehme dünne Putenstreifen, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Aubergini, Zucchini, Knoblauch, Bambus und Mungokeime. Das wird alles mit gaaanz wenig Öl gedünstet/gebraten (Putenstreifen zuerst anbraten, nach 1-2 Min den klein geschnittenen Rest dazugeben). Mit Soja und Gewürzen abschmecken, wir tun noch etwas Süß-Saure Soße dazu. In der Zeit wo es gebraten wird (ca. 12-15 min), separat Glasnudeln kochen (Vorsicht, die werden ganz schnell fertig, sonst kriegt man Glasnudelpampe...)
Die Nudeln abgießen, auf dem Teller servieren, oben drauf die Puten-Gemüse-"Soße".

Und noch was:
~ Gebratene Nudeln ~
Man kann dafür auch Glasnudeln nehmen, ich nehme allerdings die kleinen "kürzen dünnen", ich glaube die heißen Suppennudeln! Gibt es auch als chinesische Nudeln.
Man brät klein gehackte Zwiebeln in ganz wenig Öl bis die golden-braun werden. Danach gibt man in den Wok die Nudeln dazu und übergießt die mit Wasser mit etwas Salz (das Wasser muss die Nudeln nur gerade so bedecken, nicht zu viel reinschütten!) und lässt dies köcheln bis die Nudeln weich sind (dauert auch nicht lang) und das Wasser eingezogen bzw verdampft ist, sodass die Nudeln ein bisschen "gebräunt" werden. In der Zeit Eier (ca. 1 pro Person) schlagen, salzen, pfeffern, wenn die Nudeln fertig sind, die mit Soja und Gewürzen (z.B. Safran) abschmecken, danach die Eier langsam reingießen, dabei die Nudeln ständig umrühren. Eier fest werden lassen, fertig!
Man kann dieses Gericht auch nach Belieben mit Paprika, Bambus, Mungokeimen u.ä. aufpeppen, wenns aber schnell gehen soll, gehts auch so wie oben beschrieben!

[RitaRia]

Habe auch einen Wok, allerdings aus Edelstahl - dürfte aber egal sein.

Ich LIEBE ihn, weil:
ich etwas Öl nehme und alles Gemüse darin anbrate was bei mir "rumliegt" noch etwas Gewürze und fertig
Ich glaube ohne meine Familie, die nicht immer so davon begeistert ist, könnte ich mich ausschließlich davon ernähren GGGGRINS
Meist gibts dann noch ein paar Nudeln dazu.

Rita

[Mause]

wok ist toll und einfach:
öl rein, fleisch anbraten, zwiebeln dazu..
dann kommt hartes gemüse (paprika, möhren)
dann kommt weicheres gemüse (tomaten)
je nachdem, was so rumliegt (kohl ist total toll)
noch mit asia-gewürzen würzen
etwas wasser rein, wok nudeln dazu (die brauchen nur 3 minuten im wok)
und fertig ist lecker-schmecker

kannst aber auch bolognese oder sonstwas im wok machen. das fleisch brät dort nämlich super an!

[RitaRia]

Kohl?
Tolle Idee, noch nie probiert!
Muss ich auch mal machen.

Und rauchfrei - Maus, das ist doch schon mal ein Riesenerfolg - und jetzt gehts weiter!!!

Rita