1. #1 richtiges Vollkornbrot?
    Gast19069

    richtiges Vollkornbrot?

    Sind das den richtige Vollkornbrote mit den Zutatenlisten?

    1. Brot:
    Wasser, dinkelvollkornschrot, Dinkelflocken, Dinkelvollkornmeh, Sonnenblumenkerne(8%), Dinkelvollkornsauerteig, Kartoffelpüreeflocken, Gerstenmalzschrot, Zucker, Traubenzucker, Malzmehl, jodiertes Speisesalz, Hefe, Traubenkonzentrat, Malzextrakt, Säureregulator Natriumdiacetat

    2. Brot:
    Roggenvollkornschrot (50 %), Wasser, Weizenmehl, Haferflocken, Zuckerrübensirup, Salz, Weizenmalzmehl, Hefe, Säureregulator E262


    Zum einen ist ja bei beidem Zucker drin, worauf ich eigentlich lieber verzichten würde. Hab heut auch mal beim real geschaut und dort waren mehrer Brote, wo kein Zucker enthalten war (Bio-vollkornbrot oder Grahambrot zb.)
    Und dann sollte doch der Vollkornanteil 90% sein oder?
    Wo kauft ihr den euer Vollkornbrot? (Beim bäcker ja wohl eher nicht, denn dort sind die meiner Meinung nach mit zu viel Weißmehl gebacken)?

    Meine Mutter kauft halt meist auch beim Lidle ein. Wäre also gut, wenn es dort vllt. eines gibt, dass ohne Zucker und mit hohem Vollkornanteil ist und am besten nicht total trocken.

  2. Jojo-Opfer
     

  3. #2 richtiges Vollkornbrot?
    lisi82

    AW: richtiges Vollkornbrot?


    Beim 2. Brot steht Weizenmehl dabei - das ist sicherlich nicht die Vollkornversion.
    Da auch nur 50% Roggenschrot ist, ist der Rest fast ausschließlich Weißmehl...

    Bei beiden Broten ist Zucker drinnen, der eigentlich nicht nötig ist.
    Warum versuchst du nicht einfach ein Brot selbst zu backen? Das geht ganz leicht...
    Ein Rezept findest du in meiner Rezeptsammlung. Bei Trullas Rezeptsammlung gibts auch einige reine Vollkornbrotrezepte ohne Zucker...

    lg Lisi

  4. #3 richtiges Vollkornbrot?
    Gast8521

    AW: richtiges Vollkornbrot?

    Ich kaufe mir z.B. "Unser kerniges Vollkornbrot" bei Aldi oder Pumpernickel.
    Bei Edeka gibt es auch abgepacktes echtes Vollkornbrot, bei den Discountern, wie Aldi, Lidl, Penny und Co. ist es schon schwieriger! Bei Penny gibt es gar kein Brot, welches OK für mich ist. Bei Lidl habe ich noch nicht geschaut.

    Was ich bei deinen Broten auch verwunderlich finde, sind eben Zucker und die anderen "komischen" Zusatzstoffe. Braucht ein Brot eigentlich nicht. Allerdings muss ich dazu sagen, dass z.B. das "Kernige" vom Aldi nicht besonders stabil ist, da eben auch keine Zusatzstoffe darin sind. Sprich es bröselt leicht, schmeckt aber gut.

  5. #4 richtiges Vollkornbrot?
    Gast19069

    AW: richtiges Vollkornbrot?

    Dass es nicht unbedingt schwer ist glaube ich. Aber dennoch zeitaufwendig und die habe ich nicht immer. Da ist es einfacher für mich mal das brot vom aldi zu nehmen oder im real zu schauen, der mehr auswahl hat.
    Aber danke für die antworten

  6. #5 richtiges Vollkornbrot?
    Naiime

    AW: richtiges Vollkornbrot?

    naja, dass das brot bröselt liegt dann aber an der zusammensetzung oder herstellung, denn normalerweise bröselt ein ordentliches brot auch dann nicht, wenn keine zusatzstoffe drin sind.

    zucker ist wirklich absolut unnötig im brot. übrigens kann man pumpernickel auch nicht mehr als vollwertiges brot bezeichnen, weil da unmengen zucker drin sind und das stundenlang (mehrmals so lang wie normales vollkornbrot) gebacken wird...dadurch kommt dann die dunkle farbe (der zucker karamellisiert langsam). also die vitamine dürften nach der backzeit so ziemlich futsch sein und dann eben zucker...

  7. #6 richtiges Vollkornbrot?
    Gast8521

    AW: richtiges Vollkornbrot?

    Also Zucker (als Zusatz oder Haushaltszucker) ist jedenfalls keiner darin. Ich schaue schon auf die Zutatenliste. Jedenfalls ist Pumpernickel bei Glyx OK, daher kann's schlecht Stärke/Zucker pur sein. Ich glaube sogar das Pumpernickel den tiefsten Wert hat und es zählt auch zu den Vollkornbroten.

Antworten

Ich habe die AGB und Datenschutzerklärung durchgelesen und stimme zu.

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