Rezepte-Ecke für meine Lifestylefreunde vor allem GABII

[Bella1982]

Hallöchen... da wir so eine tolle Truppe sind in 3 verschiedenen Themenbereichen werde ich hir mal für alle aus meiner Gruppe und meine Freunde eine Rezepteecke eröffnen... damit lässt sich Lifestyle gut leben und ich hoffe es ist was dabei für euch.....

LG Bella

[Bella1982]

Sellerie-Karottensuppe mit Maroni
Ideal für kalte Wintertage!
Zutaten für 5 Personen:

2 Stück Sellerieknolle
150 g Karotten
50 g Zwiebeln
1 g Salz
1 g Pfeffer
750 ml Wasser
1 EL Rapsöl
100 g Maroni



Zubereitungszeit (inkl. Rast- und Kochzeit):

50 Minuten


Reine Arbeitszeit:

20 Minuten


Zubereitung:

Maroni einschneiden und ins Backrohr legen. Sellerie und Karotten waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein schneiden und in Öl anrösten, Gemüse dazugeben und kurz mitrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Wasser aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen und anschließend pürieren. Mit Maroni servieren! Tipp: Die Suppe ist durch das Gemüse sehr cremig und muss nicht mit Schlagobers und Mehl gebunden werden!


Nährwertangaben:
pro Portion (290 ml): 75 kcal; 2,6 g Fett; 1,9 g EW; 10,9 g KH
pro 100 ml: 26 kcal; 0,9 g Fett; 1 g EW; 4 g KH

[Bella1982]

Broccolicremesuppe mit Käse
Zutaten für 12 Personen:

600 g Broccoli
200 ml Milch 0,1% Fett
0,60 EL Olivenöl
200 g Zwiebeln
300 g Hartkäse (Durchschnitt)
2500 ml Hühnersuppe, klar, selbstgemacht



Zubereitungszeit:

45 Minuten


Zubereitung:

Zwiebeln hacken und in Olivenöl 3 Minuten in der Pfanne unter Rühren anrösten. Broccoli waschen, in Röschen teilen (holzige Teile wegschneiden). Zwiebel und Broccoli gemeinsam mit Suppe und Milch in einen grossen Topf geben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen. Achtung, dass die Suppe nicht übergeht (wegen der Milch!). Zwischendurch immer wieder einmal umrühren. Wenn der Broccoli weich ist, Suppe von der Herdplatte nehmen und mit Mixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse (Cheddar) reiben und in die Suppe geben, und bei niedrige Hitze so lange rühren, bis der Käse gerade geschmolzen ist. Frische gehackte Kräuter drüberstreuen. Sofort servieren.


Nährwertangaben:
pro Portion (317 ml): 162 kcal; 9,0 g Fett; 15,1 g EW; 4,3 g KH
pro 100 ml: 51 kcal; 2,8 g Fett; 5 g EW; 1 g KH

[Bella1982]

Wintersuppe
Zutaten für 5 Personen:

450 g Kartoffeln, roh
100 g Karotten
2 Stück Gelbe Rübe
50 g Zwiebeln
2 g Knoblauch, getrocknet
1 EL Olivenöl
0,50 Stück Petersilie, Wurzel
2 g Ingwerknolle
1000 ml Knorr Gemüsesuppe aus Suppenwürfel
0,20 Stück Sellerieknolle



Zubereitungszeit:

60 Minuten


Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch grob schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Karotten, gelbe Rüben, Petersilienwurzel, Sellerie und Kartoffeln grob schneiden und mit Cumin (Kümmel) gewürzt kurz mitdünsten lassen. Dann mit der Gemüsesuppe aufgießen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Dann noch Ingwer sowie Salz und Pfeffer hinzu und wieder kurz köcheln lassen. Dann alles mit dem Pürierstab pürieren, aber es sollten noch Gemüsestücke vorhanden sein. Sollte es zu dick sein, kann noch mit Wasser aufgegossen werden. Dann noch mit Petersilie, Oregano, Thymian und Majoran würzen, ev. noch Salz und Pfeffer.


Nährwertangaben:
pro Portion (395 ml): 138 kcal; 4,7 g Fett; 4,9 g EW; 24,1 g KH
pro 100 ml: 35 kcal; 1,2 g Fett; 1 g EW; 6 g KH

[Bella1982]

Brokkoli-Zucchini-Gratin
Gemüse fettarm überbacken
Zutaten für 2 Personen:

500 g Brokkoli
100 g Zucchini
100 g Topfen 10% F.i.T.
60 g Frischkäse Magerstufe
75 g Schafkäse
1 Stück Knoblauchzehe
30 g Gouda, leicht 25% F.i.T.
15 g Petersilie
1 g Salz
1 g Pfeffer



Zubereitungszeit:

60 Minuten


Zubereitung:

Den Broccoli waschen, den Stil entfernen und die Röschen zerteilen. Den Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in ca. 0,5 cm breite Stücke schneiden. In einem großen Topf 1 cm hoch Wasser geben, salzen und das Gemüse ca. 4-5 Minuten dünsten. Das Gemüse in eine Auflaufform geben. Den Topfen, Frischkäse, Schafkäse gut verrühren. Die Topfenmischung mit Salz, Pfeffer, Petersilie abschmecken. Die Mischung zum Gemüse geben, etwas verstreichen. Zuletzt wenig Reibkäse darüber streuen. Bei 180° ca. 15 Minuten backen.


Nährwertangaben:
pro Portion (442 g): 283 kcal; 11,1 g Fett; 31,7 g EW; 11,7 g KH
pro 100 g: 64 kcal; 2,5 g Fett; 7 g EW; 3 g KH

[Bella1982]

Pilz-Zucchini-Pfanne

Zutaten:

Zutaten für 2 Personen:
250 g Zwiebeln
250 g Champignons
250 g Zucchini
Kräuter der Provence
2 TL Öl


Zubereitungszeit:

30 Minuten


Zubereitung:

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Zuchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zucchini und Zwiebeln in die Pfanne geben und 5 Minuten braten. Anschließend die Pilze hinzufügen. Das Ganze weiterbrutzeln lassen. Gewürzt wird mit Kräutern der Provence und ein wenig Salz.


Nährwertangaben:
pro Portion (375 g): 116 kcal; 5,6 g Fett; 6,8 g EW; 9,4 g KH
pro 100 g: 31 kcal; 1,5 g Fett; 2 g EW; 3 g KH