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zur Herbstzeit passend ein superleckeres und einfaches Gericht mit dem ihr auch Eure Familie oder die Freunde aus den Latschen zieht.
Man nehme:
Einen schönen Kürbis, goldgelb und etwa KopfgroßDen könnt ihr entweder aushöhlen und das Fleisch in Stücke schneiden und dann in die "Hülle" schöne grässliche Muster schnitzen
oder - einfacher - in Spalten teilen, die Schale abschneiden und das Fleisch grob würfeln.
Das Kürbisfleisch in ganz wenig Wasser dünsten (zieht schnell Flüssigkeit) und mit Fleisch oder Gemüsebrühwürfel würzen.
Derweil in einer Pfanne ca 70 gramm Dörrfleisch (könnt ihr auch weglassen dann schmeckt es nicht ganz so kräftig ist aber viel Kalorienärmer) in einem Esslöffel Öl auslassen. Dazu eine Stane Porree in Ringe geschnitten kurz mitbraten.
Den Porree mit dem Speck zu den mittlerweile weichen Kürbisstücken geben und mit ca 200 ml Milch auffüllen. Mit Curry (ein bis zwei Esslöffel oder auch mehr) würzen und mit dem Pürierstab fein zerkleinern.
FERTIG
Wer mag kann noch einen Schuß Sahne hineintun.
Ich finde es ist nicht nötig. Für "Mitesser" schmeckt es dann aber cremiger.
Da die Suppe ansonsten wirklch sehr kalorienarm ist schadet ein bischen Sahne aber auch nicht unbedingt.
Probiert es einfach mal aus.
Ergibt mind. 8 Portionen
Insgesamt etwa 750 ccal - also unter 100 ccal pro Portion!
Ein Becher Sahne 30% plus ca 600 ccal.
Ich mache die Kürbissuppe noch minimalistischer:
Schalotte oder Zwiebel würfeln und in wenig Öl anschwitzen, Kürbiswürfel dazu, Kartoffelwürfel und Wasser dazu, kochen. Wenn es weich ist, pürieren und mit reichlich Salz und gut Pfeffer würzen. *schlabber*
