Kay Scarpetta

ich hab ein rezept von meiner mutter gefunden, hab das in den letzten tagen ausprobiert, ich finds super für kalte tage, da macht man sich ne heiße suppe mit genug vitaminen und so gehts:
250g Kartoffeln (mehligkochend)
300g Mören
60g Porree
20g Sellerie
1/2L Wasser
60g Joghurt
60g Sahne
1TL Zitronensaft
1 EL Petersilie (glatt)
Salz,Pfeffer

Kartoffeln einer mehligkochenden Sorte schälen, waschen, in grobe Würfel schneiden und in einen Topf geben. Möhren schälen, grob würfeln und zufügen. Porree putzen, in grobe Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Sellerie schälen, grob würfeln und in den Topf geben.Gemüse knapp mit Wasser bedecken. Deckel auflegen und Gemüsesuppe zum Kochen bringen. Auf mittlere Temperatur zurückschalten und Gemüsesuppe in ca. 20 Minuten gar kochen, bis das Gemüse weich ist. Topf vom Herd nehmen und Gemüsesuppe auf niedrigster Stufe mit einem Pürierstab vorsichtig pürieren. Gemüsecremesuppe zurück auf die ausgeschaltete Platte vom Herd stellen. Joghurt und Sahne unter die Gemüsecremesuppe rühren. Mit frisch gepreßtem Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen. Kurz vor dem Servieren gehackte glatte Petersilie unter die Gemüsecremesuppe rühren.

natürlich kann man noch jede andere art von gemüse in den topf schmeißen
aus der Suppe lassen sich großzüzige 3 Portionen machen (je nach gemüsemenge)