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4 Packungen Loose Olmützer Quargel z. B. Loose
1 kleinen oder 1/4 Stück eines großen Kürbis
1/2 Liter Gemüsebrühe
4 Scheiben frischen Ingwer
2 Äpfel
100 g saure Sahne
Basilikum, Schnittlauch, Petersilie
1.Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Mit der Gemüsebrühe und den Ingwerscheiben garen. Die Suppe pürieren.
2.Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
3.Mit den einzelnen Käsescheiben in die nicht mehr kochende Suppe geben und mit saurer Sahne abschmecken. Die Suppe auf Tellern anrichten und mit den frischen, gehackten Kräutern bestreuen.
Da ich super gern Kürbis-Suppen mag, bin ich grad über dies Rezept gestolpert. Allerdings habe ich noch nie was von Loose Olmützer Quargel gehört
Hab mich gerade mal bei google schlau gemacht, aber so ganz verstehe ich's immer noch nicht. Ist das nun so ein Handkäse (diese leicht durchsichtigen mit so wenig Kalorien, die mir aber leider gar nicht schmecken) oder doch was anderes? Bei Wiki ist von einer "Rotschmiere" die Rede, das machte mich dann doch stutzig. Und falls ich sowas hier nicht bekomme, was könnte ich denn da als Ersatz nehmen?
Ich denke Du liegst da vollkommen richtig Loose stellt Harzer sowie auch Handkäse her. Gibt es in verschiedenen Sorten. Eine Alternative dazu kenne ich nicht Lass es einfach raus wenn Du es nicht magst und mach einen Klacks mehr saure Sahne rein. Die hat nur 10% Fett und ich denke das wird schon sehr lecker.
Ich denke, ich werde die Suppe dann trotzdem mal ausprobieren und ein wenig mit den Zutaten herumexperimentieren. Oder vielleicht bin ich sogar ganz mutig und probier es trotzdem mal mit dem Harzer aus
Loose stellt Harzer sowie auch Handkäse her. Gibt es in verschiedenen Sorten. Eine Alternative dazu kenne ich nicht 
