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1,5 kg Cherry- oder andere aromatische Tomaten
1 geschälte grüne Paprika
1 geschälte rote Paprika
1/2 Salatgurke
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Zwiebel
-> im Mixer zerkleinern (ganz, ganz klein)
750 ml passierte Tomaten
250 ml kalte Gemüsebrühe
50 ml weißer Aceto Balsamico
Salz und Peffer
1 Prise Zucker
1 kleingehackte Chillischote (nach Geschmack)
und etwas Olivenöl
-> hinzufügen und abschmecken!
Eiskalt servieren. Dazu schmeckt ein mit Konblauch abgeriebenes, warmes Bauernbrot.
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Das Rezept ist für 6 Portionen, man kann die Suppe aber prima im Kühlschrank aufbewahren. Einfrieren geht auch, leider schmeckt sie dann nicht mehr so gut - also lieber nicht!
Die Gazpacho eignet sich auch gut zur Mitnahme ins Büro, da man sie ja nicht mehr heiß machen muß - eine spanische Kollegin bringt sich die Gazpacho im Sommer in einer Volvic-Flasche mit zur Arbeit.
Geändert von Tiensche (16.06.2004 um 07:26 Uhr).
Grund: hab was vergessen!
Ich hoffe du bist mir nicht böse, wenn ich hier noch ein Gazpacho-Rezept hineinstelle?!
Geeiste Gazpacho: (für 1 Person)
-1/2 Salatgurke
-1 rote Paprikaschote
-150g stückige Tomaten aus der Dose
-2 Knoblauchzehen
-2 TL Balsamicoessig
-Salz+Pfeffer
--> Paprikaschote, Gurke und Knoblauchzehen klein würfeln und zusammen mit den stückigen Tomaten pürrieren
--> Gazpacho mit Essig,Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 1-2 Stunden einfrieren
