Alexis84

Für 2 Personen

3 mittelgroße Kartoffeln
1 kleine Zucchini
1 Würfel klare Gemüsebrühe
500 ml Wasser
2 EL Instant-Kartoffelpüree-Pulver

Kartoffeln schälen und vierteln.
Danach ca. 10 Minuten vorkochen, anschließend abgießen.
Zucchini waschen, schälen (oder auch nicht, je nach Geschmack) und in scheiben schneiden.
500 ml Wasser zum kochen bringen und Suppenwürfel darin auflösen. Kartoffeln und Zucchinischeiben dazugeben.
Alles ca. 10 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen und danach mit einem Pürierstab auf gewünschte Konsisitenz pürieren.
Da die Suppe relativ dünnflüssig ist, dicke ich sie mit Kartoffelpüree-Pulver an.

Elfken

Woah was für ein Zufall!

Ich habe genau nach einem Rezept für Kartoffel-Zucchini-Suppe gesucht und bin zufällig hier drüber gestolpert!

Jetzt weiß ich, was es morgen bei mir zu Essen gibt

*edit*

So, ich habe mir nun tatsächlich gestern deine Suppe gemacht, aber ich habe sie ein wenig abgeändert:

Zur Brühe noch
1 kleingehackte Zwiebel
1 kleingemachte Knobizehe
je 1 TL Basilikum, Dill und Schnittlauch

Nebenbei habe ich Schälerbsen gekocht (so ähnlich wie Kichererbsen) und habe sie dann nach dem pürieren als Einlage in die Suppe getan.

Hat supersuperlecker geschmeckt!