Kürbiscremesuppe

1 kg

Kürbis 2)

1 kg Kürbisfleisch, in große Würfelgeschnitten
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 El Butter
100 ml trockener Weißwein
500 ml Gempsbrühe
Salz, Pfeffer
Muskatnuss, gemahlen
200 ml Sahne (oder Rama cremefine oder so)
2 El Kürbiskernöl

Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knochblauch und Kürbisfleisch darin kurz anschmoren. Wein und Brühe angießen und die Suppe ca. 30 Minuten bei geringer Temperatur köcheln.
Danach die Kürbissuppe pürieren und mit Salz, Peffer und Muskat abschmecken. Die Sahne einrühren und nach bedarf die Suppe ein bisschen einkochen lassen.
Die Suppe wird mit dem Kürbiskernöl beträufelt serviert.

p.P. 290 kcal/1218 kJ, 5 g E, 21 g F, 15 g KH

Hui was gutes für die Kürbiszeit !

Ich liebe Kürbissuppe, hab aber noch nie selber eine gemacht. Werd ich mal ausprobieren, klingt seehr lecker!

Hallo,

hört sich ja lecker an. Koche ich mir auch mal.

Die rote Kürbissuppe ist besser als die grüne. Sobald ich einen Purierstab habe, mache ich auch mal welche.

Lecker! hört sich wirklich gut an - schade dass es kaum noch Kürbisse gibt!