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Super leckeres Rezept für Fans der asiatischen Küche...
Zutaten für die Wantans:
500 g Gehacktes vom Rind
1 Knoblauchzehe - zerdrückt
1 EL Sojasoße
1 EL Fischsauce (Asialaden)
1-2 EL frisch gehackter Koriander (Asialaden)
1 kleines Ei, Eiweiß und Eigelb trennen
Wantanhüllen aus dem Asialaden (gibt es dort in der Tiefkühltruhe) ich glaube 100 g haben hier ca. 140 kcal
Zutaten für die Suppe:
1 L Rinderbrühe (Instant)
2 kleine rote Chilies ("Chön charf" )
Bund Frühlingszwiebeln - klein geschnitten
5 Möhren - in Scheiben geschnitten
1 Stange Porree - in Ringe geschnitten
2 EL Fischsauce
1 EL Sojasoße
1-2 EL Reiswein ("Sake" - im Asialaden erhältlich)
frische Korianderblätter zum Garnieren
Zubereitung
Für die Füllung der Wantans das Gehackte mit dem Eigelb, Knoblauch, Sojasoße, Fischsauce und gehacktem Koriander vemischen. Mit Salz, Pfeffer, Cheyenne-Pfeffer (nach Bedarf) abschmecken.
Die Wantans ausbreiten und mit einem Teelöffel kleine Portionen des Gehacktem in der Mitte plazieren. Die Ränder der Wantans mit dem Eiweiß bestreichen. Die Wantans zusammenfalten und die Ränder zusammendrücken (so dass kleine Teigtaschen entstehen).
Für die Suppe 1 L (je nach Anzahl der Wantans, kann auch mehr Wasser genommen werden) Wasser aufsetzen und nach dem Kochen die Instant-Rinderbrühe hinein geben. Dann die klein geschnittenen Chilischoten (wer es nicht so scharf mag, sollte die Kerne vorher entfernen ), die Möhren, Frühlingszwiebeln und den Porree hinein geben. Bis das Gemüse bißfest ist auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann mit Sojasoße, Fischsauce, Reiswein abschmecken. Die gefüllten Wantan hineingeben und gar ziehen lassen. Mit Korinaderblättern garnieren.
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