Alle Nährwertangaben gemäß BLS II.3 soweit nicht gesondert gekennzeichnet.
Zutaten für Portionen
500 g
Broccoli frisch
2 EL, gest.
Kuhmilch
Zubereitung
Zutaten:
500g Broccoli
eine Frühlingszwiebel
eine mittlere Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz/Pfeffer
Messerspitze Muskatnuss
2 EL Milch
Zuerst mal die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, waschen und grob würfeln. Den Broccoli nach dem Waschen ebenfalls grob schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch in dem Olivenöl anbraten. Broccoli hizufügen und soviel Wasser dazuleeren, bis das Gemüse von der Flüssigkeit bedeckt wird (Wenn während dem kochen zu viel Wasser verloren geht, kann man bei Bedarf noch Wasser dazuleeren). Wenn der Broccoli weich wird, kann man ein Paar schöne Röschen aus dem Wasser fischen und in kleine Stückchen teilen, um sie nacher wieder in die Supper zu geben. Nun wird das ganze mit einem Pürierstab püriert, und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürzt. Um der Sache einen cremigen Kick zu geben, kann man Milch dazugeben.
Was am besten dazu passt und außerdem sättigend ist, sind selbstgemachte Croûtons:
Dazu Schneidet man eine Scheibe Weißbrot oder Toast in kleine Würfel und schwenkt sie in einer Pfanne mit einer kleingehackten Knoblauchzehe und 1 EL Olivenöl, bis sie goldbraun und knackig sind. (Man kann auch in Streifen geschnittenen Speck oder Schinken anbraten bevor man die Brotwürfelchen dazugibt.)
