think13

Hallo zusammen!
Wie bindet ihr eine Soße bei der Eiweißmahlzeit?
Habe im Chefkochforum gelesen, dass sie Johannisbrotkernmehl verwenden.
Das irritiert mich etwas.
Hätte eher an Sahne, Creme fraiche oder so gedacht, oder aber dass man das Gemüse pürriert um sie dicker zu machen.
Wäre für Tipps dankbar, da ich erst mit der Umstellung angefangen habe.

Grüßle, Anette

SiSca

hallo

bei sahne/creme fraiche kommt es natürlich auf die menge an, da ja weder die 15 "erlaubten" KH noch die 20 g fett pro mahlzeit nicht überschritten werden sollen.

grundsätzlich versuche ich (auch mittags) mit weniger soße auszukommen als vorher. abends gibts gar keine. wenn ich z. b. fleisch esse, dann mache ich mir gelegentlich ein wenig dip aus magerquark (oder magerjoghurt). den würze ich mit salz und pfeffer, zwiebeln, etwas knoblauch. oder ich esse etwas rohkost dazu (tomate, salatgurke) - das bringt auch einen ausgleich.

eine fettarme alternative ist eine soße aus tomatenmark. da genügen je nach menge der soße 1 - 2 TL und das dürfte von den KH her auch abends im rahmen sein (bitte selber nachprüfen).

hoffe, ich konnte dir ein bisschen helfen.

TheresaCharlott

Hallo Anette,

binde meine Soßen normalerweise nicht mehr, weil ich es auch so mag, wenn der Bratensatz einfach mit etwas Wasser losgekocht ist. -lecker-

Nehme aber auch manchmal Johannisbrotkernmehl.
Ich finde es optimal, wenn ich keine KH haben will.
100g haben 0 KH, ~6 EW,~0 F. Und man braucht ja nur ca. 2g auf 0,25 l.
Ich will ja auch nicht zuviel Fettkalorien haben und ich persönlich möchte mir den Geschmack abgewöhnen, der die Sachen mit Sahne + Co. immer so lecker und unwiderstehlich macht.
Versuche sozusagen, meine Geschmacks-Sensoren umzuprogrammieren
LG Theresa

think13

Hi SiSca & Theresa!
Wow, das klappt aber fix mit dem Antworten.
Vielen Dank für eure Anregungen.
Hatte auch nicht wirklich an süße Sahne, sondern eher 1-2EL saure Sahne, je nach Bedarf und was ich dazu esse, gedacht.
Aber Joghurt oder Quark kann ich mir auch gut vorstellen.
Das mit dem Johannisbrotkernmehl hatte mich irritiert, weil ich es wie Mehl eingestuft habe, aber keine Werte kannte.
Bisher habe ich abends noch keine angedickte Soße gebraucht, wollte aber eben gewappnet sein, wenn ich sie mal benötige.

Hätte nie gedacht, dass es mir so leicht fallen würde die langen Zeiten einzuhalten. Vorher habe ich immer Obst als Zwischenmahlzeit gegessen.
Was mir etwas schwerer fällt, ist das Trinken. Bin leidenschaftliche Teetrinkerin von überwiegend Früchtetees. Habe jetzt auf Kräutertee umgesetzt, was die ersten beiden Tage komisch war, aber mittlerweile schon Routine. Werde jetzt bei Rossmann einfach mal die Kräuterteesorten durchprobieren.

Grüßle, Anette