SunnnySmile

Hallo zusammen,

hier mal eine kleine Eigenkreation von mir als Sättigungsbeilage - insbesondere für "Sonntagsessen" und so. Bestandteil sind u.a. Karotten - da zwar der GI recht hoch aber aber die glykämische Last im grünen Bereich ist und man ja nicht jeden Tag ein Sonntagsessen macht Der KH Gehalt pro 100 Gramm ist außerdem recht niedrig.

nun zum Rezept (für 2 Personen)

2 große Karotten reiben (ca. 300 gr für 2 Personen), ca 1/3 - 1/2 Packung gemahlene Mandeln dazu geben (=80-100gr)

1-2 Eier (je nach größe, meist eher zwei) dazu schlagen. Das ganze miteinander vermatschen bis eine Masse entsteht. Nun noch mit

1 Handvoll gehackte frische Blattpetersilie sowie Salz, Pfeffer evtl etwas Curry würzen.

Das ganze dann mit einem Löffel portonsweise n eine heiße Pfanne mit etwas Öl geben und platt drücken - ähnlich wie Kartoffel-Rösti. (ergiebt 4-5 große Rösti)

Wenn die Masse auf einer Seite gestockt ist und damit zu einem zusammenhängenden Röst geworden ist, noch einmal wenden und kurz von der anderen Seite noch anbräunen.

Passt sowohl zu kräftigen Fleisch als auch zu Hühnchen. Oder auch Lachs mit etwas selbstgemachten Kräuterquark.

Guten Appetit!

Bendino

Hättest du ja mal ausrechnen können.
Aber wozu brauch ich Sättigungsbeilagen bei SiS? Ich ess mich an KH und meiner EW-Menge satt.

SunnnySmile

Hallo Bendino,

es geht in diesem Fall auch eher um eine Ausweichvariante bei größeren Essen z.B. zu Feierlickeiten oder ein großes Familienessen. Mal abgesehen davon dass es durch die beinhaltenden Eier ja auch zur EW Menge mitgerechnet wird.

Mandeln enthalten viele einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren und immerhin noch 18,5% Proteine. Und auf diese Art und Weise etwas zu haben, was für sich alleine stehen kann aber eben auch dann wenn man ursprünglich eben Kartoffeln, Klöse oder ähnliches gegessen hat, dies damit ersetzen kann...

ausgehend von folgenden Angaben: http://www.bleibfit.at/lebensmittel&...ohrruebe.phtml rechne ich rechne für die Rösti je nach Menge der Karotten zwischen 10 und 15 gr KH. Ist nicht ganz ohne aber halt immer noch besser als andere Varianten. Wer nicht mag, brauch es ja nicht zu probieren

Gast67864

Du weißt aber schon, daß Du hier im SiS-Bereich bist?
bei SiS braucht es keine Ausweichvariante. Selbst wenn ich Mittags mal zuviel gegessen habe, ist bei SiS eher das Eiweiß wichtig. Da würde ich dann abends einen Shake trinken, oder einen Becher Hüttenkäse....wenn es denn sein müsste. Dafür kann man dann die Beilagen (Salat/Gemüse) weglassen

Oder hab ich da jetzt was missverstanden

lg singsang

SunnnySmile

mir ist schon bewusst dass ich hier im SiS Bereich bin. Es ging ja gerade darum, eine eiweißreiches und Kohlenhydratarmes (nicht kh-los) Rezept zu haben. Und wie schon gesagt: ich verwende dieses Rezept als Bestandteil, wenn man z.B. mal Gäste hat oder mit dem Partner sonntags schön kocht.

So fällt es nicht so auf dass die "klassischen" Beilagen fehlen sondern es wird eher gesagt: oh, mal was ganz anderes.
Wenn es euch stört, liebe Mods, dann löscht es halt. Wollte nichts böses damit dass ich ein Rezept eingestellt habe. Dachte, das wäre Sinn und Zweck der Rubrik.

Eiweiß soll hier ja auch der Hauptbestandteil des Essens sein. Aufgrund der Mandeln ist es zwar kein Kalorienarmes Essen aber ausgewogen. Mir wurde halt zB. von einer Ernährungsberaterin eindeutig gesagt, ich solle mehr Fett, insbesondere ungesättigte Fettsäuren z.B. durch Nüsse zu mir nehmen (nach einer ausführlichen Analyse meiner Essgewohnheiten) .
Aus diesem Zusammenhang heraus und aus der Überlegung, ein möglichst kohlenhydratarmes Essen zu haben dass im Zweifel eben auch am frühen Abend gegessen werden kann ist dieses Rezept entstanden.

Beispiel wann ich es verwende: Sonntags frühstücken wir recht spät. dann koche wir entsprechend auch nicht um eins sondern nicht selten erst gegen sechs oder später. Und genau dann kommt das Essen - z.b. zusammmen mit Huhn in Mangold - zum Einsatz. Später am Abend esse ich dann halt noch etwas Hüttenkäse oder Quark mit Gemüsesticks oder so. Aber wenn ich so spät dass große "Mittagessen" mache will ich nicht soviel KH haben.

Shakes sind halt nicht so mein Fall und kommen eigentlich nur manchmal nach dem Training, wenn ich zu faul bin noch was anderes zu machen und nichts anderes mehr im Haus ist zum Einsatz.

Gast67864

gegarte Karotten sind abends tabu. Aber das Rezept ansich hört sich lecker an, und wer möchte, kann das Mittags ja mal ausprobieren.

Verstehst Du jetzt die Problematik? Die Rezepte müssen SiS-tauglich sein, und da ich Dich hier bei den SiSlern noch nie gelesen habe.....und dann schreibst Du auch noch, Du isst nach der späten Mahlzeit noch was. Das alles ist hier tabu. Es gibt nur 3 Mahlzeiten.

lg singsang