üppi-püppi

Karotten-Suppe mit Joghurt und Estragon

(4 Portionen , pro Portion 0 Punkte)

Zutaten

500 g Möhren/Karotten, in Scheiben geschnitten
5 TL Instant-Gemüsebrühe, (oder 1 Brühwürfel)
1 Zwiebel, (ca. 125 g), gewürfelt
20 g Estragon, (2 große Zweige), frisch
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
150 g Joghurt, natur, 0,1% Fett, Magermilch-Joghurt, (extra cremig) (150g = 1 P ; 4 Pers. je 0,25 P = 0P)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, (frisch gemahlen)

Zubereitung:
In einem Topf mit 1,25 l Wasser die Brühe auflösen, dann Karotten, Zwiebel, 1 Zweig Estragon und Gewürze dazugeben. Zum Kochen bringen, danach 15 min. köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Brühe abseihen und beiseite stellen. Gemüse in einen Mixer geben und zu einem glatten Püree verarbeiten.

Karottenpüree und Brühe im Topf mit dem Zitronensaft verrühren. Vom zweiten Estragonzweig die Blättchen zupfen, in den Topf geben.
Bei Bedarf wiedererhitzen und auf vier Suppenschalen verteilen. Joghurt vor dem Servieren auf die Suppe geben



Bunte Gemüsesuppe

(1 - 2 Portionen , pro Portion 0 Punkte)

Zutaten:

1 kl Zucchini, gewürfelt
1 Möhre/Karotte, gewürfelt
1 Stange Bleichsellerie, in Scheiben geschnitten
1 Stange Lauch/Porree in Scheiben geschnitten
1-2 TL Instant-Gemüsebrühe
100 Broccoli
1 Tomate gewürfelt
100 ml Tomatensaft
1 Tl Tomatenmark
1 gepresste Knoblauchzehe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, (frisch gemahlen)
Thymian (frisch ist vorzuziehen)
Basilikum, frisch, gehackt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, (frisch gemahlen)

Zubereitung:

In einem Topf mit 300ml Wasser die Brühe auflösen, dann die Zucchini, Karotte, Bleichsellerie und Lauch/Porree dazugeben. Zum Kochen bringen, danach 10 min. köcheln und dann den Boccoli weitere 5 min. mit köcheln lassen. Dann kommt die Tomate, das Tomatenmark , die Knoblauzehe dazu und dann das Ganze noch einmal mit dem Tomatensaft kurz aufkochen lassen. Zum Schluss mit SAlz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Die frischen Basilkumblätter erst auf dem Teller darüberstreuen.



Schnelle Gemüsesuppe

(1 - 2 Portionen , pro Portion 0 Punkte)

Zutaten:

1 Zwiebel, (ca. 125 g), gewürfelt
1 gepresste Knoblauchzehe
250 g Paprika (in deiner Lieblingsfarbe/n) gewürfelt
1-2 TL Instant-Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, (frisch gemahlen)
Pizzagewürz
1 TL saure Sahne (1 TL = 0 P, 1 EL= 0,5 P)
1 EL Petersilie frisch, gehackt

Zubereitung:

Das Gemüse in einer beschichteten Pfanne (oder auf WW-Bratfolie) fettfrei anbraten. In einem Topf mit 400ml Wasser die Brühe auflösen und das angebratene Gemüse dazugeben, danach 5- 10 min. köcheln, bis das Gemüse weich ist. Ganz oder teilweise pürrieren. Mit den Gewürzen abschmecken.

Statt Paprika kann man je nach Geschmack auch Brokkoli oder Lauch/Porree oder Tomate oder... nehmen.

Aber aufpassen: Bohnen (grün/weiß, dick, Kidney, Mungo, Soja), Erbsen (trocken u. Konserve, Kicher), Linsen (trocken u. Konserve), Mais (trocken u. Konserve)...haben Punkte.


Für Kohlsuppenliebhaber

(1 - 2 Portionen , pro Portion 0 Punkte)

Zutaten:

1/2 kl Weißkohl, gewürfelt
3 Möhren/Karotten, gewürfelt
1 Stck Sellerie, gewürfelt
1 Stange Lauch/Porree in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, (ca. 125 g), gewürfelt
1 Paprika gelb, gewürfelt
1-2 TL Instant-Gemüsebrühe
1 Dose pürierte Tomaten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, (frisch gemahlen)
1 EL Petersilie frisch, gehackt

Zubereitung:

Das Gemüse in einer beschichteten Pfanne (oder auf WW-Bratfolie) kurz fettfrei anbraten. In einem Topf mit 200 ml Wasser die Brühe auflösen und das angebratene Gemüse dazugeben, die pürierten Tomaten zufügen, danach 5- 10 min. köcheln, bis das Gemüse weich ist. Ganz oder teilweise pürrieren. Mit den Gewürzen abschmecken.



Fernöstliche Gemüsesuppe

(1 - 2 Portionen , pro Portion 0 Punkte)

Zutaten:

1 Frühlingszwiebel in feine Streifen geschnitten
1 gepresste Knoblauchzehe
1 Möhre/Karotte, in feine Streifen geschnitten
100 g Pilze in Scheiben geschnitten
100 g Sojasprossen Konserve (Sojabohnen haben als Sprossen haben keine Punkte)
100 g Bambusprossen Konserve
1-2 TL Instant-Gemüsebrühe
Chilipulver
Ingwer (frisch ist vorzuziehen)

Zubereitung:

In einem Topf mit 250 m l Wasser die Brühe auflösen, dann das Gemüse dazugeben. Zum Kochen bringen, danach 10 - 15 min. köcheln, bis das Gemüse weich ist.Mit den Gewürzen abschmecken.

Eine geschmachliche Alternative ist zum Abschmecken 2 TL Reiswein einfach mal ausprobieren (erst ab 1 EL Reiswein= 0,5 P)

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Hier kommen ein paar Salatsaucen/ Dressings ohne Punkte.

Gemüse hat fast immer O Punkte,

Ausnahmen-Auswahl:

-- 100g Avocado = 6,5 P, Bohne frisch, gelb/grün-Busch/Schnitt/Stange = O P, getrocknet = 4,5 P, weiß, Konserve = 1 P, Dicke- 150 g = 2 P, Kidney- = 1P, Mungo- trocken =4,5 P, Soja- verzehrfertig= 3 P, trocken = 7,5 P...., ), Erbsen Tk/Konserve = 1 P, trocken = 5,5 P , Kicher- Konserve = 2,5 P, trocken = 6 P...), Linsen Konserve = 1,5 P, trocken = 5,5 P , Mais, Konserve/kolben = 1 P, Maniok/ Tapioka = 2,5 P, Maronen/Esskastanien = 3,5 P, Wasser = 1 P, Oliven, schwarz 5 g =0,5 (1 Stück) grün 25 g = 1 (5 Stück).), .....

"]Sprossen/Keimlinge sind Punktefrei, verwendet man Mixed Pickles ist diese wiederum Punktefrei.

Frischkäse-Punkte 100g 0,1% Fett absolut = 1 P, 5% Fett absolut = 3,5 P, 16% Fett absolut = 5,5 P... Jogi-Punkte 100g 0,1% = 0,5 P, 1,8% = 1 P, 3,5% = 2 P

Punkte zählen erst ab 0,5 pro Portion




Die Rezepte sind für je 4 Personen


Tomaten-Zitrus-Dressing

3 EL Tomatenmark,
3 EL Zitronensaft
3 EL Apfelessig
2 Frühlingszwiebeln, klein geschnitten
2 EL Petersilie gehackt.

Alles miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ist Fruchtig-frisch und schmeckt zu gemischtem Salat oder gegrilltem Gemüse




Chili-Salsa

3 Strauchtomaten, klein geschnittene
1 rote Zwiebel, gehackte,
½ gewürfelte Salatgurke gehackt und gewürfelt
Koriander, frischen, Menge je nach Gescmack
1 – 2 grüne Chilis , entkernte und gewürfelte
Salz und Pfeffer .

Alles miteinander verrühren

Schmeckt würzig-scharf zu kurz gebratenem Fisch oder Fleisch


Petersilien-Knoblauch-Sauce

Eine Knolle Knoblauch
2 EL Petersilie gehackt
200 g Naturjoghurt fettarm
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Die Knoblauchknolle in Alufolie wickeln und ca. 15 min. bei 200 °C im Backofen rösten. Knoblauch aus der Schale drücken, mit der gehackter Petersilie und dem Joghurt vermengen. Etwas Salz und Pfeffer dazu – fertig.

Zu kräftigem Fleisch wie Rind oder Lamm hervorragend



Zitronen-Kräuter-Dressing

2 EL Dill,
2 EL Petersilie,gehackt,
2 EL Schnittlauch, zu Röllchen geschnitten
2 EL Zitronensaft
200 g Frischkäse fettarm
150 g Naturjoghurt fettreduziert

Die Zutaten vermengen, ggf. etwas Wasser unterrühren.
Punkte zählen erst ab 0,5 pro Portion, nimm z.B Exquisa fitline 0,2 % Fett 200 g = 2 P und Weihenstepahn Natur Jogi 0,1% Fett = 1 P zusammen 3 P

Lecker zu grünem Salat


Senf-Dressing

1 EL Senf, körniger
1 Zitrone, unbehandelt davon nur die abgeriebene Schale,
50 g Frischkäse, fettarm
4 EL Naturjoghurt, fettreduziert
4 EL Wasser geben.
Pfeffer, schwarz.

Den Senf mit der abgeriebenen Zitronenschale vermischen. Dazu Frischkäse, Joghurt und das Wasser geben. Glatt rühren und mit schwarzem Pfeffer schärfen.

Wegen der Senfnote harmoniert das Dressing gut mit Rucola, Kraussalat und Tomaten


Mango-Chili-Dressing

1 Mango, mittelgroß, würfeln,
1 Chilischot, rot und entkernen
1 Zitrone, auspressen
4 EL Wasser

Die Mangowürfel, mit der entkernten Chili, dem Zitronensaft und dem EL Wasser in einem Mixer geben und pürieren.
(Mango hat Punkte 100 = 1 P) Punkte zählen erst ab 0,5 pro Portion

Asiatisch inspiriert passt die Sauce besonders zu Chinakohl, Pak Choi, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und grünen Bohnen
(Bohnen-Punkte beachten)


Rosmarin-Thymian-Dressing

2 Rosmarinzweige
2 Thymianzweige
1 Zitrone, unbehandelt davon nur die abgeriebene Schale
1 Orange, mittelgroß, auspressen
1 TL Dijon-Senf

Die Nadel bzw Blätter von Rosmarin und Thymian ab. Vermische das mit der abgeriebenn Zitronenschale und dem Saft der Orange , das Ganze mit dem Senf aufschlagen. Mit frischem Pfeffer abschmecken.

Alternativ kann auch nur Zitrone bzw Orange verwendet werden.

Wegen der aromatischen Kräuter wird dieses Dressing am besten zu intensiven Salatsorten oder Kurzgebratenem passen

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über Götterspeise

Götterspeise wird auch Wackelpeter oder Wackelpudding genannt, da sie nach dem Festwerden gestürzt werden kann und bei kleinen Erschütterungen anfängt zu wackeln. Meist sind zwei Tüten mit Pulver in einer Packung enthalten, die jeweils in einem 1/2 Liter kochendem Wasser aufgelöst werden. Nach dem Kochen gießt man die Götterspeise in eine Schüssel oder in Dessertschalen und lässt sie abkühlen. Anschließend sollte man die Götterspeise in den Kühlschrank stellen, damit sie schnittfest wird. Götterspeise wird gerne mit Vanillesauce serviert. Man kann auch Torten mit ihr zubereiten. Götterspeise gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben.
In der Schweiz wird allerdings eine andere Süßspeise als Götterspeise bezeichnet, die aus verschiedenen Schichten Fruchtkompott, Vanillecreme, Zwieback und Sahne besteht

- Frische Ananas oder Kiwi enthalten eiweissspaltende Enzyme, die das
Gelieren verhindern. Diese Fruechte müssen vorher gekocht sein oder
aus der Konserve kommen.


Ampelpudding:

reicht für 10-12 Portionen

je 1x grüne, gelbe und rote Götterspeise ohne Zucker zum Kochen = 0 P
4,5 TL Süßstoff, entspricht 300 g Zucker = 0 P


Götterspeise nach Anleitung kochen, mit der grünen Sorte anfangen, dann die gelbe auffüllen und zum Schluss die rote Sorte, eben wie eine Ampel. Jeweils eine Schicht erst erkalten lassen und dann erst die nächste leicht abgekühlte flüssige Sorte Götterspeise darüber gießen, sonst vermischt sich alles.
Das Gefäß, in das die erste Schicht eingefüllt wird, sollte mds 2 L Fassungsvermögen haben, und mehr hoch als breit, wegen der Wirkung, sein. Ich nehme gerne einen Kochtopf mit 16 cm Durchmesser. Wenn dann alles kalt ist, nehme ich meinen Kochtopf und stelle ihn kurz in heißes Wasser, oder lasse heißes Wasser darüberlaufen. Dann finde ich die Henkel sehr praktisch.
Durch die Hitze löst sich der Pudding und ich kann das ganze stürzen und zu langen Streifen schneiden, so dass jeder eine "Ampel" auf dem Teller hat.

Tip Hast du nicht so viel Zeit, koch die 3 Sorten direkt nacheinander, fülle sie in einigermaßen gleiche flache Schalen und hinterher würfelst du die kalte Götterspeise und vermischt die Würfel, sieht auch lustig aus.

Möchtest du Vanillesoße dazu haben, musst du u.U. Punkte anrechnen
1 Pck. Vanille-Pudding = 2 P
0,5 L Milch 1,5 % = 5 P 0,3 % =3 P
0,5- 0,75 L Wasser
1,5 TL Süßstoff, entspricht 100 g Zucker = 0 P
Vanille-Aroma nach Geschmack

Aus den Zutaten koche ich Vanillesoße.

Anmerkung: (Puddingpulver habe ich immer im Hause, Soßenpulver nicht, es funktioniert auch so)
1 x Puddingpulver und 2x Soßenpulver haben die gleiche Punktzahl.

Bei 7 P und 12 Pers. rechnet man mit der 1,5 % Milch pro Portion = 0,5 P,
Bei 5 P und 12 Pers. rechnet man mit der 0,3 % Milch pro Portion = 0 P (= 0,4166 P)
allerdings bei der doppelten Port. muss man sich 1 P anrechnen

Sehr beliebt auf Kindergeburtstagen!



Versunkene Erdbeeren im Zitronen-Göttermeer

reicht für 6 - 8 Portionen


1 x Götterspeise, Zitrone, ohne Zucker zum Kochen = 0 P
500 g Erdbeeren, enstielen und halbieren = 0 P
1,5 TL Süßstoff, entspricht 100 g Zucker = 0 P
40 ml Eierllör = 2 P (lt Fettrechner)
Zironenmelisse

Die Götterspeise nach Anleitung zubereiten, in eine große Schüssel (möglichst Glasschüssel) gießen, leicht abkühlen lassen und die Hälfte der Erdbeeren in die Götterspeise gegen. Alles im Kühlschrank festweden lassen. Kurz vor dem Verzehr den Eierlikör über der Götterspeise gießen und dann die restlichen Erbeeren und die Blättchen der Zironenmelisse dekorativ darauf verteilen.

TIP: Wer keinen Alkohol mag/darf/will nimmt alternativ 250 ml Vanillesoße 1 - 2 P Rezept siehe bei Ampelpudding. Soße muss vor dem Übergießen abgeküklt sein.




Vanillie Götterwürfel

4 - 5 Portionen

1 x Götterspeise, Waldmeister, ohne Zucker zum Kochen = 0 P
400 ml Wasser
1,5 TL Süßstoff, entspricht 100 g Zucker = 0 P
1 Dose Mandarine ohne Zucker = 0 P
0,5 Pck Vanille-Pudding = 1 P oder 1 Pck Vanillesoße = 1 P
1 knappen TL Süßstoff, entspricht 60 g Zucker = 0 P
250 ml Milch 1,5 % = 2 P 0,3 % =1,5 P
125 ml Wasser

Die Götterspeise nach Anleitung aber nur mit 400 ml Wasser zubereiten, in eine flache Schüssel gießen, im Kühlschrank festweden lassen. Die Götterspeise stürzen (siehe Ampelpudding) und würfeln und mit den gut abgetropften Mandarinen mischen und in Dessertschalen füllen.
Aus dem Vanillepulver, Süßstoff, Milch und Wasser eine Vanillesoße kochen, abkühlen lassen.
Alles mit der Vanillesoße übergießen, damit es Vanille-Götterwürfel werden.




Götter-Fruchtcocktail

4 - 5 Portionen


1 x Götterspeise, Himbeer, ohne Zucker zum Kochen = 0 P
1 TL Süßstoff, entspricht 100 g Zucker = 0 P
1 Orange schälen, filetieren und würfeln = 0 P, alternativ 1 Dose Mandarine ohne Zucker = 0 P
1 Apfel, grünschalig, z.B. Granny Smith waschen, achteln, entkernen und in Würfel schneiden = 0 P
1 Banane, schälen und in dünne Scheiben schneiden = 100 g 1 P

Das zerkleinerte Obst mischen und in Schälchen verteilen.
Die Götterspeise nach Anleitung kochen, etwas abkühlen lassen und über das Obst gießen, im Kühlschrank erkalten lassen.

Anmerkung: es darf auch jede andere Sorte Apfel sein, den Granny nehme ich nur der Farbe wegen.
TIP: Da der Coktail 1 - 2 P (je nach Größe der Banane hat), muß man aufpassen, falls noch Vanillesoße dazu gereicht wird und evtl. Punkte berechnen.



"Gummibärchen" aus Götterspeise

2 Pck. Götterspeise nach Geschmack = 0 P
2 Pck. Pulver-Gelatine = 0 P
(Rot bzw weiß je nach Götterspeise)
500ml Wasser
1,5 TL Süßstoff, entspricht 100 g Zucker = 0 P
evtl. Zitronensaft

Götterspeise und Gelatine mischen. Das Wasser mit dem Süßstoff zum Kochen bringen. Die kochende Flüssigkeit von dem Kochfeld nehmen und mit einem Schneebesen die Mischung einrühren, bis alles klar ist, dann in Behältnisse ca. 1 cm dick gießen, idealerweise in kleine Backförmchen, Eiswürfelbehälter funtionieren auch. Das Ganze für 8 - 12 Std im Kühlschrank steif werden lassen.
Wenn man keine Förmchen hatte, aus der Masse Würfel oder Sreifchen scheiden oder mit Ausstechförmen Figuren schneiden.
Diese "Gummibären" müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sich z.B. bei sommerlichen Temparaturen wieder verflüssigen würden.

TIP:Der Vorteil dieser "Gummibärchen" = 0 P , andere haben Punkte
Frucht/Weingummi 10 g = 0,5 P
Geleefrucht 10 g = 0,5 P
Gummibärchen/Weingummi 5 Stck/10 g = 0,5 P


Hexenzauber

12 - 14 Portionen

1 Pck Götterspeise ohne Zucker rot = 0 P
1 Pck Götterspeise ohne Zucker gelb = 0 P
1,5 TL Süßstoff, entspricht 100 g Zucker = 0 P
0,5 Pck Vanille-Pudding = 1 P oder 1 Pck Vanillesoße = 1 P
250 ml Milch, fettarm, 1,5% = 2 P 0,3 % = 1,5 P
125 ml Wasser
1 TL Back- und Speisefarben grün
25 - 30 g Zucker Streusel bunt = 2 P

Die Götterspeise farblich getrennt nach Anleitung zubereiten und in Kühlschrank erkalten lassen. Dann in Würfel schneiden. Die Portionsgläser sehr schräg halten und erst eine Farbe einfüllen und dann die andere, so dass "Längssteifen" entstehen.
Aus dem Vanillepulver, Süßstoff, Milch, und Wasser und eine Vanillesoße kochen, dann die Lebensmittelfarbe untermischen und die Soße lediglich einbisschen abkühlen lassen.
Die Götterspeise mit noch sehr warmer, fast heißer Soße übergießen. Durch die Wärme verändert/ verformt sich die Götterspeise wieder. Dann alles nochmal kalt stellen und zu Schluß mit den Zuckestreuseln verzieren.

Anmerkung: Wir kennen ja alle auch die grüne Götterspeise, warum also nicht rote und grüne Götterspeise kochen und "gelbe" Vanillesoße darüber?, Ich persönlich finde den Effekt der "schleimigen" grünen Vanillesoße sieht viel echter, hexiger aus.
Daraus wird ein schaurig-schöner Nachtisch für große und kleine Hexen und Zauberkünstler. Dabei grenzt die Punktezahl in der Tat an Hexerei.



Schnelle Obst-Götterspeise

4 - 6 Portionen

1 Pck Götterspeise ohne Zucker rot = 0 P
1 TL Honig (1 Tl = 0 P, 2 Tl = 0,5 P)
1 knappen TL Süßstoff, entspricht 60 g Zucker = 0 P
400 - 600 g gefrorene Himbeeren

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Die Götterspeise nach Anleitung kochen, den Honig zur heißen Flüssigkeit geben, etwas abkühlen lassen und in die Portionsgläser verteilen. Das noch gefrorene Obst in die heiße Flüssigkeit geben, unterrühren und durch das Zusammenspiel von heiß und kalt, ist die Götterspeise meist schon nach 30 bis 45 Min fest und das Obst ist aufgetaut. Alles Kühlschrank erkalten lassen.

Wenn man helles Obst nimmt, sollte man Zitronengötterspeise nehmen.

Obst kann Punkte haben
z.B. Paradiesgarten von Aldi.................Sauerkirschen 100 g 1 P
......................................................Tropische Fruchtmischung 100 g 1 P
......................................................Beerenmischung trotz Kirschen 0 P

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Loni

Hallo Üppi Püppi, (lustiger Unsername ) Du bist sehr kreativ!!!

Deine Rezepte mit der Götterspeise find ich toll. Die Gummibärchen muss ich mal mit meinem Sohn machen. Tipp dazu: Es gibt jetzt so tolle Silikom-Eiswürfelbehälter mit lustigen Formen. Tiere, Sterne u. a. Dann ist es für die Kinder klasse und sie verdrücken nicht so viele Kalorien.
Ich mach zwar kein WW. Aber so manches Rezept von dir passt auch zu SIS-Ernährungsumstellung. Vorallem die Gemüserezepte. Es dürfen für mich nur keine Kohlehydrate drin sein.

LG Loni

Schokokatzi

WOW!!!

was für tolle Rezepte!

da bekommt man direkt Hunger!

Angeli84

Hallo Üppi-püppi

Ich wollte dir ein riesen Lob für deine Tollen Götterspeise Rezepte aussprechen.
Ich werde diese Woche noch einige davon probieren.
Ich hoffe das wir alle hier im Forum noch viele von deinen tollen Rezepte bekommen.
Wenn du willst kann ich dir auch mal meine Versuche mit der Götterspeise mitteilen.
Welche Götterspeise nimmst du immer ?

Viele Liebe Grüße Nicole